早上让味觉甦醒的“清甜营养豆腐汤”跟一般的泡菜豆腐锅比起来，这道豆腐汤口味清爽，对健康不会造成负担，也不必另外准备一碗白饭，就能吃饱又吃得巧。早上迅速煮好高汤的秘诀是前一晚事先煮好。
豆腐汤起锅后放凉，搭配调味料就可以上桌。（图／采实文化提供）<br/>
必要材料（2人份）
蒜苗5cm
小鱼干5尾
豆腐1块
调味料
辣椒粉 1汤匙
酱油 2汤匙
葱 1汤匙
蒜泥 1汤匙
芝麻油少许
步骤
1.先调好调味料，将蒜苗斜切。（在前一晚就准备好）
前一晚就可以先调好酱汁；辣椒粉、酱油、葱、蒜泥、芝麻油。（图／采实文化提供）<br/>
豆腐汤
前一晚先备妥蒜苗5公分长然后斜切。（图／采实文化提供）<br/>
2.锅内加2杯水和5尾小鱼干煮5分钟，水滚之后把小鱼干捞起就可以跑去睡觉。
早上不用花时间煮高汤的秘诀就是“前一晚先煮好”！只要在锅子加2杯水、5尾小鱼干煮5分钟，水滚之后把小鱼干捞起就可以跑去睡觉。（图／采实文化提供）<br/>
3.把豆腐、蒜苗放进高汤里，用大火滚煮2分钟。
豆腐
早上起来，将高汤取出放入豆腐、蒜苗，用大火滚煮2分钟。（图／采实文化提供）<br/>
4.起锅后稍微放凉，跟搭配的调味料一起上桌。（加入一点捏碎的海苔也不错！）
<本文摘自：10分钟做早餐：一个人吃、两人吃、全家吃都充满幸福的120道早餐提案，采实文化提供>
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
