蓬松美味的土豆泥舒芙蕾，用鸡蛋和格鲁耶尔奶酪混合土豆，在蛋奶酥中烤制而成，很受欢迎。
土豆泥舒芙蕾(Victoria de la Maza)
服务6至8人份材料：
3磅土豆，去皮切成丁
2汤匙黄油
1/2茶匙现磨黑胡椒
2瓣大蒜
1片月桂叶
1/2茶匙海盐
1杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
2个鸡蛋，分开
1/4杯浓奶油
1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
需要3磅土豆，去皮切成丁（pixabay）
做法：
将烤箱预热至350华氏度。
用9英寸的蛋奶酥烤盘，底部和侧面充分涂上黄油。
用一大锅将水烧开，加入土豆、大蒜和月桂叶。中火小火煮约20分钟，直到用叉子能刺穿土豆为止，去除水和月桂叶，将土豆移到大的搅拌碗中。
用打蛋器将土豆、大蒜、奶油、蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将蛋清打至柔软的峰。
将打好的蛋清倒入土豆中。（维多利亚·德拉马萨）
用刮刀将蛋清和格鲁耶尔的一半折成马铃薯混合物。
倒入准备好的蛋奶酥烤盘中，然后将其馀的奶酪撒在上面。
烘烤20分钟，直到奶酪融化，顶部呈金黄色。
趁温热时吃。
（责任编辑：张莉）
