【新唐人北京时间2021年03月12日讯】制作烤整鸡仅用盐，胡椒，柠檬汁和香草简单调味、轻松烹饪。
当份量不够时，我开始在烤鸡中添加意大利辣香肠，做出的风味是如此的出色。以至于现在即使有很多鸡肉，我也会添加香肠。
如果您不喜欢意大利辣香肠，请尝试别的种类。
将整鸡和香肠放在小土豆上面，这样在烤时就可以吸收肉中的所有汁液和风味。
育空小土豆的外皮呈浅黄色，内部呈奶油金色。将鸡肉和香肠放在小土豆上以便土豆在烘烤时吸收肉中的所有汁液和风味。把切成薄片的洋葱和几瓣大蒜混合在一起，只为给这道菜增添些许风味。
服务6到8人份所需材料：
整鸡 一只5至7磅，或两只3至4磅
橄榄油 6汤匙，分成两部分
小育空金土豆 1 1/2磅，去皮，切成两半
意大利辣香肠 2磅
新鲜香草 1小束，例如莳萝，欧芹，龙蒿，迷迭香
中等大小的洋葱 1个，切成薄片
大蒜 2瓣，切碎
柠檬 1个，取汁
海盐和现磨黑胡椒 调味
将整鸡和香肠放在小土豆上面（Victoria de la Maza）
做法：
将烤箱预热至375华氏度。
取下整鸡的脖子和内脏，冲洗干净并拍干。
在烤锅中，淋上4汤匙橄榄油。
首先将土豆排成一层，然后将香肠放在边缘并用叉子或刀子将香肠刺几次。
将洋葱和大蒜撒在上面，然后用盐和胡椒粉轻轻调味。
将鸡放在土豆上。
用香草填充鸡的空腔，用剩馀的2汤匙橄榄油和柠檬汁擦拭鸡的外皮，然后用海盐和胡椒粉调味。
放入烤箱中烤1小时15分钟，或者更长的时间。
如烘烤一只更大的鸡需更长时间（需每磅约20分钟），直到外皮变金黄。
试用叉子在鸡胸和鸡腿之间刺穿，汁液变清澈为止。
食用时，将每只鸡切成6块，放在盘子上，用汤匙把汤汁倒在上面。
与土豆和切成薄片的香肠一起食用。
（责任编辑：张莉）
