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玉米这个部分药用价值最高！吃玉米注意4件事

2021年08月17日美食

玉米身上的玉米须最常药用，可用来治疗肾炎水肿和高血压。（Shutterstock/大纪元制图）

【新唐人北京时间2021年08月17日讯】玉米是世界上栽种最广的粮食之一。玉米身上的各个部分都颇具药用价值，其中，玉米须最常药用，可用来治疗肾炎水肿和高血压。玉米的各个部分有哪些功效？又有何食用宜忌？

玉米学名玉蜀黍，别名包谷、苞米、玉高粱、玉麦、苞芦、珍珠米等，为禾本科植物玉蜀黍的种子。玉米原产于南美洲，1492年哥伦布在古巴发现了玉米，1494年把玉米带回西班牙，后来逐渐传至世界各地。

中国大约在16世纪中期开始引进种植。玉米与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。

玉米营养成分

据测定，每100克玉米中含蛋白质8.5克、脂肪4.3克、糖类72.2克、钙22毫克、磷210毫克、铁1.6毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和烟酸等维生素；玉米胚中脂肪量约占52%，在粮食作物中其含量仅次于大豆。玉米由三类基本物质组成，除脂肪外，麸质占40%，玉米特有的胶蛋白占30%。

专家指出，玉米缺少某些重要的氨基酸，例如色氨酸、赖氨酸等，而豆类、大米、白面中含量较高，可以弥补玉米的这种不足。因此，将玉米与豆类、大米、面粉等混合吃，可以提高其营养价值。

玉米各个部分的功效

1. 黄玉米可补维生素A

玉米有黄白二种，黄色者所含之胡萝卜素（即维生素A之促成者）很高。

现代营养学研究发现，长期缺乏维生素A易患干眼病，患者之眼结膜及角膜，始则发干，继则发炎，终则出血流脓，其甚者则患夜盲症。故维生素A，亦一名为抗干眼病素，因维生素A有维护上皮组织完整之功能，人体内上皮组织之器官，如眼结膜角膜、鼻黏膜、口腔黏膜、咽喉膜、消化管、呼吸管、胆管、膀胱、尿道、输精管、输卵管、子宫等皆是，若缺乏维生素A，则其上皮皆起角质变性而脱屑，眼膜亦为上皮组织器官之一，故易发干而为干眼病；其它若呼吸器官之上皮变性，则易患伤风咳嗽症；肾脏膀胱尿道之上皮起角化时，则易生肾结石、膀胱结石症；胆管之上皮起变化时，则易生胆石症。黄色玉米含有多量胡萝卜素及维生素A，故可用来治疗缺乏维生素A所致之诸症。

2. 玉米须最常药用，治疗浮肿和高血压

玉米须是整株玉米中最常被拿来当药用的部分。玉米须性味甘平，微温，具有利尿、止血、利胆、降压等作用，主治肾炎水肿、高血压、糖尿病、胆囊炎、肝炎等病症。在临床上，用玉米须治疗肾炎引起的浮肿和高血压，疗效明显，而且稳定，价格便宜，值得推广。

3. 玉米油降血脂，是冠心病理想食用油

从玉米提炼出来的玉米油是一种良好的药物，长期食用玉米油，可以降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。玉米油为高营养的食用油，凡长期食用玉米油的人，血脂均有明显下降，病情均有所改善。

4. 玉米根是尿结石民间良方

由于高度缺乏维生素A者，能生尿石症。此病在民间疗法，是用玉米之根或叶，煎汤频饮之治疗。现代研究，玉米须亦能治尿石症，但北方民间则用其根者，为极验效之土方，并可兼疗肾石症与胆石症，是中国以内服药疗治结石症之有效物品，若与金钱草同煮服二十馀日，结石多能自下，试之良验。

5. 玉米塑胶可作为骨钉等植入物

玉米还有一种神奇特殊的用途──“制成体内植入物”。以乳酸菌发酵玉米粉，形成高分子乳酸聚合体，即神奇的玉米塑胶，可制成体内植入物如骨钉、骨片、骨针、手术缝合线，起到固定作用后，在体内自然消化，可解除病人多次手术的痛苦。

玉米的附方与验方

1. 肝炎、胆囊炎、胆结石：玉米须30克，茵陈30克，蒲公英20克，清洗干净，放入沙锅内，加水适量，煎成浓汤，每日服用1剂。

2. 糖尿病：玉米须30克，煎成1碗，分2次1天服完，连服10日即有效，可长服。

3. 慢性肾炎、水肿、小便不利：玉米30克，玉米须15克，加水适量，煎汤代茶饮服。