六个厨房存储创意让你运作更高效

2021年11月01日衣食住行
【新唐人北京时间2021年11月01日讯】从本质上讲,家庭厨房一直是一个更休闲、更亲密版本的餐馆,但这并不意味着它们不能像繁忙的餐馆厨房那样高效。
为了让你的厨房和你一样高效,最好是向专业人士寻求建议。在准备、服务、环境和清洁之外,即使是最小的就餐者也必须有活动的空间,正确的存储方法是成功的关键。
“一个成功的存储系统适合你的需求和空间,” 蒙蒂‧科卢德罗维奇(Monty Koludrovic)说,他是植物酒店(Botanical Hospitality)的获奖厨师和烹饪总监。“如果你有经常使用的东西,那就让它超级容易找到。如果是要保管的,那就确保它是安全的。这听起来很简单,但你会感到意外的。厨房非常忙碌,而且它们有一种神秘的能力,能在你需要它们之前把那些深奥复杂的设备吞噬。”
不管你的菜单上是什么,遵循以下六条餐馆认可的存储技巧,确保你的厨房顺利运转。

把食材放在塑料容器里

你在餐馆里经常看到的堆放在一起的透明塑料容器,有无数种的方法来使用它们存储食材。高的容器是大量存货和冰淇淋的完美选择,而矮的容器可以装香蒜酱和调味料。如你所知,晚餐是一周中必不可少的,把食材放在容易看到的容器里会很方便。最棒的是它们的盖子是可以互换的,所以你不必担心有个盖子找不到了。

给吃的东西贴上标签

记得不久前你做的美味的番茄酱吗?吃剩下的部分现在就放在冰箱里,你不知道它闻起来是否还好。这在餐馆里是绝对不会发生的,而且有充分的理由。所有的食材都被立即贴上标签,这样任何人都可以很容易看到哪些是新鲜的,哪些已经过期了。养成一个习惯,用记号笔在胶带上写下剩饭剩菜的内容,并注明日期。这是保持冰箱清洁的快速而廉价的方法。

使用长条座椅让空间最大化

长椅成为就餐体验的经典组成部分可能有两个原因:一是它们能让尽量多的人挤在一起,二是感觉比单独的椅子更舒适。如果你的厨房有早餐区,可以考虑自己制作一张长椅,或者至少增加一只长凳。在扩大座位区的同时,这两种选择都能增加座垫下面的储物空间。抽屉很适合放餐巾,但敞口的篮子也能起到同样的作用。

创建流动区域

餐馆很快就能送出食物,因为流水线上的每个人都知道自己的位置。在你住的地方,即使人们不应该期待十二分钟内就能吃上一顿饭,但他们应该能够在房间里迅速走动。所有的餐具、杯子和盘子都应该放在厨房的同一个区域,并且放置在离冰箱、烤箱甚至微波炉等人流密集的区域至少几英尺的地方。把很久才用一次的电器放到食品储藏室里,或者放在一个不碍事的橱柜里。

在合适的地方添加货架

如果你曾经在餐馆工作过,或者偷看过餐馆后面的样子,你可能会注意到,没有一个地方是浪费的。搁架横跨在台面上方和下方,步入式的工作台内衬有分层的单元。如果你有食品储藏室,那么请注意这个设计:把最常用的东西放在与眼睛平齐的位置,最重的东西放在下面,特别的东西放在上面。如果你没有储藏室,可以在空白的墙上增加开放式货架,放一些日常用品,比如盘子和杯子,或者在小的工作台旁边放一辆手推车。当你这样做的时候,在橱柜里装上额外的架子,最大限度地增加你能放进去物品的数量。
六个厨房存储创意让你运作更高效
安装一个钉板,从锅碗瓢盆到刮刀,什么都可以放在上面。(Shutterstock)

留出钉板或栏杆的空间

朱莉娅‧查尔德(Julia Child)在她着名的厨房里使用定制的钉板(Pegboards)是有原因的。有了触手可及的可以信任的锅碗瓢盆,她就更容易在匆忙中挑选所需的物品。采纳她的建议,安装一个钉板,从锅碗瓢盆到刮刀,什么都可以放在上面。 没有地方装钉板?在上层柜子的下面装一根栏杆,把你喜欢的东西挂在钩子上。青铜的会随着时间的推移而变绿,让你的小餐具看起来和查尔德的一样完美。
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(转自大纪元/责任编辑:张莉)