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过大年七大年俗源流底蕴知多少？

2022年01月31日文化漫步

岁末年节是虔敬、感恩的大日子，也有许多年俗，展现中华文化的精神特色。图为清代院本《十二月令图》局部。（台湾故宫博物院提供）

【新唐人北京时间2022年01月31日讯】腊月的最后一天，旧年至此日而尽，旧岁至此夕而除。这一日夜是华人家庭团圆的大日子，这一日一夜也汇聚了许多传统年俗，展现十足的浓厚又悠久的年味儿。说说七大年俗，追根究底，在悠久的文明长河中，它们是怎么展开的呢？

腊月今知晦，流年此夕除。拾樵供岁火，帖牖作春书。柳觉东风至，花疑小雪馀。忽逢双鲤赠，言是上冰鱼。 ——《除日》唐．张子容

岁去年来，除旧岁迎新福的风俗在几千百年的历史中流转传承下来，在在展现了中华文化的悠久深厚，也道出了中华文化连系天人之间的核心精神。

祭祀天地先祖感恩惜福

过年（除日）这一天祭祀各路神明和祖先的腊祭大典，古来是年俗中的重点。上古商周时代就举行岁终腊（腊）祭，祭祀日在古代也称“腊日”。腊祭，是岁末的盛大祭祀，天子领百官举行隆重大典，祭祀天地神灵和祖先。而且国中从天子以下到老百姓，都有祭祀仪典。（《礼记》）腊祭展现华夏子民崇敬天地神明的精神和承先启后的孝思。

一年的辛勤，到了岁末来一番回顾、沉淀，总结一年得失，具有重要的意义。农业社会的古人，就在“腊祭”中向祖先“告成”——报告这一年的收成情况，并且以虔诚感恩和惜福之心，感谢天地神明和祖先的护祐、赐予，也祈愿迎来美好的新年！到了南北朝，“腊日”和佛教“腊八”合流。《荆楚岁时记》记载，人们在腊日这一天戴胡公头击腊鼓（细腰鼓），并作金刚力士（佛家之神）以逐疫驱邪。腊日大地上，村村扬起过年迎春的热闹气息。

明清时代在天坛祭祀天地神明。 (shutterstock)

桃符年画辟邪迎祥

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”桃符是门神画、春联的前身。家家户户在新年前一日贴门神画、贴春联，迎祥迎福意味深长。追溯桃符的传统，可上溯几千年，连接上古的桃木辟邪文化。

古代的桃符是后代门神年画、春联的前身。传说黄帝时代以桃木辟邪，《山海经》记载，黄帝“立大桃人，门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御（恶鬼）”。后人就取桃木雕像刻画，称为“桃符”，悬挂在门楣两边，压制作祟的邪气，成了门神画和春联的原型。

据《风俗通》所记，汉人在除夕时于门户上装饰缉拿妖魔鬼怪的桃人神像。这是东汉时再续上古的风俗。魏晋南北朝时代，发展出桃木板门神画，各家“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户之左右，左神荼、右郁垒，俗谓之门神，……百鬼畏之。”（《荆楚岁时记》）唐代时，相传唐太宗寝门外曾有鬼魅呼号，让太宗睡不安宁。秦叔宝上奏：愿同尉迟恭（敬德）着戎装站门外警卫。当夜果然无事。于是此后在宫门上就固定绘悬他俩的画像，永除邪祟。宋代以来，随着印刷发达，门神画主要以木板雕刻印刷的纸画流传于世。到了元明，秦琼、尉迟恭二将军进入门神之列，到如今成了最常见的门神画了。

元明时秦琼、尉迟恭二将军进入门神之列，到如今成了最常见的门神画了。(shutterstock)

贴春联普天同庆迎福元

五代后蜀后主孟昶（公元919—965年）喜爱题词。每到除夕，他就“命翰林为词题桃符，正旦置寝门左右”（《宋史》）。他曾自题一得意的门联“新年纳馀庆，嘉节号长春”，打响了春联的第一炮。

古代翰林学士贺年，进献皇帝的题词称“延祥诗”，也叫“春帖子”。这些帖子贴在宫中各处楼阁亭台就是一幅幅的春联。例如苏轼所作《皇帝阁春帖子》：“霭霭龙旗色琅琅木铎音。数行宽大诏四海发生心。”（“龙旗”是蟠龙旗，代指天子；“木铎”代指宣扬教化的天子。）又如：“草木渐知春萌芽处处新。从今八千岁合抱是灵椿。”

春联在民间的普及，是从明代开始的。明太祖朱元璋喜好桃符（春联），下令，全国境内从公卿士人到庶民之家，除夕时都要在门楣贴上“桃符”一副；官府、地方衙门、土地公庙祠等处也都要贴上。这一来，春联就在民间普及了。

明太祖下令全国贴春联，从此春联普及民间。示意图。(shutterstock)

蒸年糕除岁应景步步高

过年大扫除之后到新年前，要准备除岁应景的食物，年糕、发糕是其中的代表食物。“年糕”，谐音“年高”，“供奉案头神纳鉴，除岁应景步步高”。

说起年糕的起源，一样是很久远了。周代祭祀宴飨的上馔（“笾食”），就有一类米粉、面粉所制的糕饼。《周礼‧天官‧笾人》记载：“羞笾之实，糗饵粉糍。”东汉经学大师郑玄说：“饵、糍皆粉（粉碎）稻米、黍米所为也，合蒸曰饵，饼之曰糍（糍）。”当今年节祭祀用的年糕、发糕，就是“饵”这一类的食物。古代也有甜年糕，隋代《玉烛宝典》干宝注说，古人用红枣、红豆调制甜糕。

供桌上常见的还有“发糕”。“发糕”是用米或面粉加糖和发酵粉调合，有的还加上枣子等，入笼蒸制而成。民间各家在岁末“作发糕”含有卜岁的意含，以发糕的状态占卜一年的运势。若是蒸出来的糕面膨发得饱满，裂出清晰纹路，这是表示新年“发达”步步高的好兆头。

昔时民间各家户在岁末“作发糕”含有卜岁的意含。（shutterstock)

饮春酒辟瘟疠

过年饮春酒是普遍盛行的风俗，屠苏酒是代表之一，在除夕、元旦饮用。屠苏酒也称“屠酥酒”，是合了五到十种药材做成的保健药酒。苏辙诗云：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆。”《本草纲目》记载，元旦饮用屠苏酒，辟瘟疠。

南北朝时的风俗志《荆楚岁时记》记载：正月一日，长长幼幼正衣冠，依照年龄顺序，从小到大拜贺新年，进桃汤、屠苏酒。这种习俗在宋代依然如故，且从除夕夜就开饮，苏辙的诗作《除日》有这般自述：“年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。”可见过年饮屠苏酒保健这种风俗的流传久远。

压岁钱禳灾祈平安

除夕夜的压岁钱，对家中晚辈的孩童来说，可是“众望所归”的彩礼。古人以彩绳穿铜钱压置床脚，称为“压岁钱”。因为“岁”和“祟”谐音，所以“压岁”就象征“压祟”的意含，是一种禳灾辟恶、祈平安的作法。清代富察敦崇《燕京岁时记》说“压岁钱”：“以彩绳穿钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓之压岁钱。”

小儿在“辞岁之后，从长辈得到压岁钱，红纸包着，放在枕边，只要过一宵，便可以随意使用。”这种过年时长辈给家中晚辈孩童的钱，如今都通称为压岁钱，带着长辈的厚爱——祝福晚辈新年平平安安，长成家中的玉树兰芝。