【新唐人北京时间2022年04月08日讯】意大利千层面（Lasagna）是任何季节都可以享用的佳肴，疗愈人心，又丰盛，也是最好备餐的菜肴之一。这个食谱很简单，在家里就可以做，而且包含了祖母会用到的所有烹饪元素：从零开始制作，调料丰富，还可以让全家饱餐一顿。
这道食谱与众不同之处在于调味料十足的牛绞肉，外加三种不同的奶酪；与意大利最好的餐厅做出来的相比毫不逊色。
意大利宽面条煮得Q弹有嚼劲，然后在冷水中冷却。一层层的马苏里拉奶酪（或译莫札瑞拉起司，Mozzarella cheese）、卡迪吉乳酪（或译茅屋起司，cottage cheese）和帕玛森奶酪（Parmesan cheese）夹在一层层的宽意面之间。
千层面组装完成后，烘烤45分钟，或者至起泡。如果不能一次吃完，剩下的就留到以后再吃。毕竟，意大利千层面很适合提前准备，然后冷冻起来作为平日的晚餐。
家庭版意大利千层面
【材料】
1磅牛绞肉 1颗洋葱，切碎 半茶匙盐 1/8茶匙大蒜粉 15盎司意大利面酱（spaghetti sauce） 1品脱卡迪吉乳酪 1杯磨碎的帕玛森干酪 2汤匙干欧芹（parsley） 10盎司意大利宽面条（煮至Q弹，用冷水冷却） 12盎司马苏里拉奶酪丝（约1杯半）【作法】
第一步：将1磅牛绞肉、1颗切碎的洋葱、半茶匙盐和1/8茶匙大蒜粉混合。用中火煸炒至变软并呈褐色。沥干油后放回煎锅。加入15盎司意面酱，文火炖15分钟，偶尔搅拌一下。第二步：在另一个碗里，混合1品脱卡迪吉乳酪，1杯帕玛森干酪和2汤匙干欧芹。拌匀。
第三步：按照下面的说明分层铺上意面和调料，然后盖起来放入烤箱，以350华氏度（约176摄氏度）烤40-45分钟，或至表面起泡。静置10分钟就可以享用了！
铺千层面的步骤：
第一步：首先在9×13英寸的烤盘底部铺上薄薄一层意面酱。第二步：铺一层宽意面，上面铺上1/3层的意面酱，再铺上1/3层的马苏里拉奶酪，再铺上1/3层的卡迪吉乳酪（上面作法第二步的混合乳酪）。
第三步：重复上述步骤，直到用完所有材料，确保最上一层放1/3的马苏里拉奶酪，这样烤出来好看又好吃。
作者简介：食谱由“快乐的省钱者”凯莉·杜鲁门（Karrie Truman, Happy Money Saver）提供。
原文：Lasagna for Busy Weeknights刊于英文《大纪元时报》
（转自大纪元/责任编辑：张莉）
