【新唐人北京时间2022年06月29日讯】这些迷你墨西哥青柠（Key Lime）派很可爱。我们用普通的波斯青柠（Persian Lime）开发了这个食谱。
供4人的材料：
1 1/2 全麦饼干，碎屑1汤匙无盐黄油
1/4 杯（2 盎司）奶油奶酪
1罐（14盎司）甜炼乳
1茶匙磨碎的青柠皮加1/3杯果汁，用3个青柠磨碎和挤压
2汤匙水
1个大蛋黄
盐适量
生奶油，可选
做法：
1. 加热：将烤架调整到中火，将烤箱加热到 300 度。2. 粉碎：将全麦饼干片放入一个带拉炼的大塑料袋中。密封袋子，确保压出所有空气。用擀面杖轻轻敲打袋子，将饼干打成碎屑。
3. 混合：将全麦饼干屑和黄油加入一个小碗中。在微波炉中加热直到烤熟，大约 1 分钟。用橡皮刮刀搅拌混合。
4. 软化：在一个大碗里，用微波炉加热奶油奶酪 10 到 15 秒。将软化的奶油奶酪搅拌至非常光滑。
5. 搅拌：将炼乳、青柠皮和果汁、水、蛋黄和盐倒入装有奶油奶酪的碗中。搅拌至混合均匀且光滑。
6. 材料：将材料均匀地分配在每个小杯子里。将小杯子放在烤盘上。
7. 烘烤并冷却：烘烤至馅料凝固，轻轻摇动烤盘时不再晃动，大约 6 分钟。让青柠杯在冷却架上冷却 45 分钟。
8. 冷藏：用保鲜膜盖住并冷藏，直到馅料变冷变硬，至少 1 小时或最多 2 天。食用时，可以加入生奶油，然后撒上全麦饼干面。
（责任编辑：林清）
