蕃茄养颜美容，味噌含有铁质、维生素B群，在味噌汤里加进蕃茄变出新滋味。聪明地选择素材，轻简地运用工具，让你在忙碌的工作之馀，也可以用美味爱自己，享受健康美食，照顾您的味觉与胃觉。
在日本传统料理中，味噌汤是一道每天必喝的养生药膳。 原因在于，汤中的味噌酱被日本汉医誉为百药之长。江户时代，百姓中还流传“与其花钱看病，不如花钱买味噌”的谚语。
味增加蔬菜和菇类等食材煮成汤，健康又营养。(Shutterstock)
味噌含有丰富的大豆蛋白质、胺基酸和食物纤维，还含有铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质，由于发酵后易于吸收，是难得的长寿保健食品。
而在味噌汤里加进蕃茄变出新滋味！
蕃茄是茄科植物，又名西红柿。营养很丰富，也称为金蘋果。蕃茄富含多种维他命、稀有矿物质和茄红素，是很强的抗氧化物。而且茄红素属于脂溶性不怕高温，加进汤里一起煮，也不必担心成分被破坏。
蕃茄富含多种维他命、稀有矿物质和茄红素，是很强的抗氧化物。(Pixabay)
下面几个简单食谱，让你享受健康美味，不妨试试吧！
蕃茄时蔬味噌汤
蕃茄养颜美容，豆腐增加饱足感，味噌含有铁质、维生素B群，蔬菜清甜、自然原味，而且这道汤的热量不高，减重也能享受健康美味！食材：牛蕃茄2个、豆腐1盒、鲜香菇5朵、小白菜1把、味噌60g、高汤(水)1400cc、葵花油1大匙。
作法：1.蕃茄去蒂头切片、香菇切薄片、豆腐切小丁块、青葱切斜刀段备用、青菜洗净，切小段备用。
2.将锅内放入1大匙葵花油。
3.加入香菇片炒香，放入蕃茄块中火翻炒至化掉。
4.倒入高汤、放入豆腐丁，煮至汤汁滚沸。
5.加入小白菜略煮，熄火。
6.舀锅中的热汤（水量以能让味噌化开即可），先在小碗中将味噌调散化开。
7.倒入化开的味噌，轻轻拌匀，利用锅中馀温让味噌自然化入汤中。这是为了避免破坏味噌酵素，导致营养流失，烹煮过久也会让味噌味道变苦。
8.洒上葱段，即可享用。
蕃茄猪肉味噌汤
将蕃茄、肉类、味噌、洋葱一起煮汤，藉由加热与搭配洋葱都能进一步提高茄红素的吸收效果。专家建议每天喝一碗洋葱蕃茄猪肉味噌汤，轻松就能将健康吃下肚。食材：猪肉、洋葱、蔬菜（适量）、蕃茄（1颗）
作法：1.将所有食材洗净，然后将猪肉切片、洋葱切段、蕃茄切块。
2.取锅煮水，并将猪肉、洋葱、蔬菜、蕃茄放入一起煮，熟透后关火将味噌（适量）溶入就可以开吃啦，是不是很简单。
凉拌味噌蕃茄
凉拌味噌蕃茄作法简易，酸中带咸、咸中带香，开胃提振食欲，营养益健康。作法：首先将蕃茄（红透最好）洗净切片、摆盘。然后放入味噌5cc、味醂20cc、柠檬汁或白醋10cc、橄榄油少许、芝麻少许。
（责任编辑：李红）
