虽然美国的通货膨胀可能正在放缓，但食品价格仍在上涨。
根据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）周二（9月13日 ）公布的数据，在过去一年中，食品价格飙升了11.4%，是自1979年5月以来的最大年度增幅。
经常在超市左顾右盼的美国人都会注意到，大多数食品的价格都要比一年前贵得多。其中，鸡蛋价格飙升了39.8%；而面粉则贵了23.3%；牛奶上涨了17%；面包的价格上涨了16.2%。
此外，肉类和家禽的价格也越来越高。鸡肉价格上涨16.6%；而肉类上涨6.7%；猪肉上涨6.8%。同时，水果和蔬菜一起上涨了9.4%。
总的来说，食品和杂货的价格跳涨了13.5%；餐馆的菜单价格上涨了8%。
为什么食品杂货的物价没有缓解
美联储一直在大幅提高利率，以期抑制通货膨胀。但中央银行表示，在很大程度上，食品价格并不受其控制。这是因为食品价格会受到全球事件的影响。比如，乌克兰的战争影响了小麦和其它商品的成本。物价也会反映自然灾害的影响，比如会毁掉农作物的干旱，以及杀死家禽的禽流感等传染病，后者会限制鸡蛋和火鸡等家禽产品的供应。
此外，物价的变化也需要一定的时间。例如，在原材料价格下降后，其效果要在一定时间之后才会传递给消费者。这意味着，从食品杂货价格飙升中得到的缓解，可能会滞后于其它方面物价的下降。
而且，对食品的需求属于刚需，变化起伏不大。消费者可能会在其它项目上有所节省，如衣服或汽油，但他们都每天必须要吃饭。即便如此，购物者也正在越来越多地改变自己的饮食和购物习惯，以应对物价上升。
人们正在缩减对某些物品的购买。根据市场研究公司IRI本周发布的一份报告，在8月份，冷冻晚餐和主食的销售量，与去年同期相比下降了约11%。在同一时期，饼干的销量和冷藏果汁的销量，分别下降了近9%和约8%。特别是低收入家庭，都正在放弃对果汁、零食和糖果等食品的采购。
最近，Applebee’s和IHOP报告称，高收入的顾客有所增加。他们可能减少了去更昂贵的餐厅，而更多地来到他们的店面。泰森食品（Tyson）也注意到，在购物者对价格昂贵的牛排的购买量减少时，对鸡肉的需求增加了。
什么食品变得更贵了
经季节性调整后，从7月到8月，大多数食品杂货的价格都有所上升，但也有一些食品的变化较为突出。人造黄油的涨幅最大，上升了7.3%；鸡蛋贵了2.9%；糖贵了2.4%；而面粉和面包则上升了2.2%；罐装水果价格上涨了3.4%；而新鲜蔬菜的价格上涨了1.2%；热狗价格跳涨4.9%；而火腿上涨1.3%；火鸡上涨2.2%。
然而，一些肉类产品的价格出现了回落。培根的价格下降了0.5%；而烤猪肉、牛排和排骨的价格下降了1.9%。
一些水果的价格也有所下降。蘋果便宜了2.3%；柑橘类水果下降了1.6%。
（转自大纪元/责任编辑：李红）
