【新唐人北京时间2022年09月21日讯】台湾嘉义梅山乡，有一间超过半世纪的榨油工坊，村民用传统方法制造“苦茶油”，一直延续至今。下面一起去看看。
敲打声此起彼落，伴随声音落下的，是金黄色的苦茶油。嘉义梅山乡，这间季节限定的榨油工坊，真的很热闹。
油茶职农简胜郎：“目前我们这梅山，大概只有这一家而已，（剩这一家喔，那以前最多有几家）以前大概每个村落都有一家。”
油茶职农简志亿：“现在基本上只榨苦茶油，但是以前有花生油，芝麻油、香油，同一间工坊一起用，等于说一个村子一间，大家共用。”
早期村民自己榨油，自己吃，霜降前后，正是苦茶籽的收获期，但随着榨油的人越来越少，超过半世纪的工坊，恐怕得翻山越岭才找的到。
简志亿：“这个寮子它有一两个桧木桶是从日治时期留下来，一直到现在，然后前一阵子才汰换掉。桧木的特点就是说，你这样摸起来边缘不是平整的，因为它会有风化的纹路，那为什么要用桧木的话是因为，这种木材它本身比较有抗菌的效果。”
蒸熟包好，再做成一个个茶饼，排好队，等待榨油，老一辈用木头当工具，土法炼钢取油，现在有机器辅助，但出油率高的关键，还是得靠师傅功力。
简志亿：“假如说他单纯这样压下去，没有压准的话，一方面压出来的茶饼会变形，会影响到出油率，有可能那铁环会被压坏，那个(铁环)是传统工艺喔，很少人现在在做。”
八年级生简志亿，清大毕业后返乡，有了茶农的身分，平常采茶、做茶、品茶，冬天农闲时，就会专程跟着父亲把晒好的苦茶籽，载到这座工坊榨油，对他来说，是一项舍不得消失的技艺。
简志亿：“花生油啦，大豆沙拉油这些都已经没有在那个工坊，等于说已经从我们生活中消失了，但是苦茶油的话是我们从小算吃到大的，就等于说会有意识地去保留住这个文化。如果连这个东西，等于说都交给工厂都变工业化的话，其实就会觉得说好像少掉甚么东西。”
一滴接着一滴，经过好几道过滤，油孔才能顺利流泄出金黄色液。古法冷压尽管耗时、费力、产量少，但深山里的职人，心心念念的只有，延续从小到大的好味道。
新唐人亚太电视曾奕豪、詹咏茹台湾嘉义报导
