【新唐人北京时间2023年01月15日讯】中国新年就来到了，按照传统习俗，年糕是过年一道寓意吉祥的糕点。下面我们来看一道什锦烤年糕的作法。
食材：
糯米粉300g，黄油，鸡蛋，牛奶400g， 枣 （这里用的是蜜枣，或者水果干冬瓜糖，都可以放，随自己的口味加） 烤过的干果（核桃，杏仁，花生都可以加。） 葡萄干，椰丝，半月梅， 黑糖，熟的白芝麻、黑芝麻，泡打粉3g、发酵粉5g步骤：
用剪刀剪开，把枣胡拿出去，这种枣的胡很容易去。然后每一块剪几刀，煎成大小适中的块。碗中打入鸡蛋，倒入四分之一的牛奶，打散。
把糯米粉倒入盆里，加入泡打粉，发酵粉，略微搅拌一下。
加入黑糖，黑糖不要有疙瘩。
先倒入牛奶和鸡蛋的混合液，再分几次加入剩下的牛奶，按一个方向搅拌。
搅拌过程中，泡打粉起作用，会出现很多的泡，这样继续打，直到面糊没有疙瘩。
到这样的黏稠度就可以了，挑起来，面糊往下流动就可以了。
黄油要在室温下软化。盘子上铺上锡箔纸，刷上一层黄油。一方面可以入味，增加香度，另一方面在烤好后，容易脱模。
把面糊倒入烤盘里，
放入枣，这样沉底，后面切出来会很漂亮。加入核桃，大粒的，均匀码放到面里。放入干果、半月梅、葡萄干、椰丝。
用筷子把浮在表面的压下去，沉到面糊里，和面糊充分的融合
要用浅一点的盘子，做出来 料分布均匀，厚一点的盘子，会使料集中在上层，影响口感和美观。
面和料融合好后，表面撒上黑白芝麻。
烤箱预热 到375华氏度， 把面糊放入烤箱，根据自己的烤箱的特点调节时间。大概烤 40 分钟左右。
烤到30分钟后，看一下表面，如果颜色呈棕色，可以放上一层锡箔纸，防止发干、发糊。
时间到，拿出来，倒扣在案板上，揭去锡箔纸。
拿刀切成小块，可以根据自己的喜好，切出不同的大小和形状，可以一口一个，也可以一大块。这样就可以吃啦。
新唐人电视台休斯顿分台制作
