【新唐人北京时间2023年09月20日讯】中秋节快到了，台湾屏东县政府卫生局，今年特别设计了，好入口且低脂、低糖、低热量的“鲔鱼樱花虾米月饼”，让牙口老化、咀嚼不易的银发族，也能吃出健康与美味。
屏东县长周春米示范，将包好馅料的米月饼搓揉后、放到模具里按压、再倒挂脱模后，就是一块鲔鱼樱花虾米月饼，使用的材料包括南瓜、樱花虾等等，全来自当地的新鲜食材。
民众：“牙齿,就假牙都不会黏在牙齿这样，都很好很好，又好吃又香。”
屏东县长周春米：“就是针对我们的长辈，针对我们的银发族，那今天因应中秋我们来设计一个营养的又让长辈好入口的，米月饼。”
社区的长者，一人一块，也跟着学做米月饼，压模的动作，一点也不输给年轻人，提倡低脂、低糖、低热量的“鲔鱼樱花虾米月饼”，外皮是用全榖、未精制杂粮所作，可降低油脂用量至30％以下，口感也好入口。
大仁科技大学餐旅系副教授张淑贞：“面皮用的本来就是一个非常少比例的玄米油，那外面一般用的面皮里面，它是用油酥皮，油酥皮本来就会用奶油，或这种固形的油脂包在里面。”
屏东县卫生局长张秀君：“那用低油、低糖、低盐来制作来制作那个当季，然后随应那个时令，然后来协助长者，知道要吃些什么。”
周春米也表示，针对银发族所设计的创意米月饼，后续会巡回到各个社区，让长者也能学到、品尝到这个应景的米月饼。
新唐人亚太电视李金菊、林美华台湾屏东报导
