【新唐人北京时间2023年09月29日讯】松露是一种珍贵且气味独特的菌类食材，它生长在靠近树根的地下，不容易找到。于是，法国的松露猎人训练嗅觉敏锐的狗狗帮助他们寻找松露。
法国的勃根地拥有丰富的森林和石灰岩土壤，是松露的主要产地。
这只名为泰加的狗狗在森林中，左嗅嗅右闻闻。突然，它变得兴奋起来，不断地刨地。来看看它找到了什么？一个黑棕色的小球，这就是珍贵的松露。
松露非常美味，与鱼子酱和鹅肝并称为“西方三大顶级美食”。但是寻找松露，特别是与土壤颜色接近的法国黑松露，极其艰难。这时就不得不依赖四条腿的朋友啦。
松露公司老板Thierry Bezeux：“你不知道松露到底在哪里，因为松露在地下。如果有松露，狗狗会告诉你它们在哪里。”
几乎所有品种的狗狗都可以接受寻找松露的训练——它们只需要学会识别松露的气味，但许多松露猎人都会选择泰加这样的品种。
Thierry Bezeux：“因为它是一个非常非常温和的品种。我们一起工作很高兴，这是人与狗的真正友谊。”
狗狗泰加和松露猎人尼古拉斯每天的工作，就是在大约200公里的区域内奔跑，泰加负责找，尼古拉斯负责挖。而当尼古拉斯给前来探寻松露的游客做讲解时，泰加则负责向游客撒娇卖萌。
因为珍贵难寻，所以松露的价格也不菲，黑松露的售价是每公斤1,000至3,000欧元，被称为“餐桌上的钻石”。不过，专家表示，要想品尝松露的风味，其实并不需要太多。
Thierry Bezeux：“只用像这样的20克松露，如果两个人用餐，就足以做出一些美味佳肴。”
不管怎样，人们都需要感谢狗狗的帮助，没有它们，人们永远无法享受这种特殊的美味。
新唐人电视台记者周琪综合报导
