【新唐人北京时间2024年10月25日讯】韩国节目“黑白大厨”引发超高讨论。台中大甲李综合医院发现有患者是厨师或小吃摊贩，检查都有高血糖、高血脂，其中1名50岁厨师因饮食不正常，他的糖化血色素竟是正常值的2倍。
台中大甲李综合医院今天(10月25日)发布新闻稿，糖尿病卫教师郑惠文说，这名厨师平时爱吃美食又饮食不正常，忙碌之馀还要照顾年迈父亲，长时间饮食不正常，后来心脏不舒服就诊，检查后才发现血脂、血压过高影响心脏，糖化血色素飙高逾10%，是正常值的近2倍。
台中大甲李综合医院新陈代谢科医师陈昱玮（右）25日指出，不少厨师或小吃摊贩经检查都有高血糖、高血脂，经常忙完才吃饭，长期饮食不正常，又喜欢吃美食、高热量食物的情况下，容易忽略自己的健康。(中央社)
新陈代谢科医师陈昱玮指出，门诊中有患者是自行开店的厨师或摆夜市卖小吃的摊贩，平时在正常用餐时间皆忙着出餐给客人，自己无法正常用餐，经常忙完才吃饭，长期饮食不正常，又喜欢吃美食、高热量食物的情况下，忽略自己的健康。
陈昱玮表示，厨师在忙碌烹煮时，千万不要饿太久，如果已经罹患糖尿病，正在用药、使用胰岛素治疗，饿过久会增加低血糖的风险，如果没有时间吃饭，建议可以喝豆浆或是牛奶补充蛋白质，不要让自己过饿。
他强调，厨师的工作环境通常比较闷热，流汗过多如果没有补充水分，会容易脱水导致血糖升高。
陈昱玮建议，不让身体造成负担，尽量少吃勾芡、加工类、焗烤的食物，尽量以原形食物为主，在烹煮时尽量少油、少盐，比较甜的酱料也要少用，如果要增添食物的味道，可以用辛香料代替增加食物风味，才能减轻身体负担，如果要吃消夜，以选择轻食、低热量的食物为主，才不会造成肠胃负担及血压过高。
（转自中央社/责任编辑：卢勇信）
