【新唐人北京时间2024年11月03日讯】随着天气日渐转冷，立冬节气即将到来，这是冬季的第一个节气，至关重要，俗语说：“立冬无雨一冬晴，立冬有雨一冬阴。”
“立冬无雨一冬晴，立冬有雨一冬阴”
今年11月7日是立冬，此时太阳在黄道上运行至225度。立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬天的第一个节气。《月令七十二候集解》中说“立，建始也。”“冬，终也，万物收藏也。”立冬代表着冬季的开始，农作物已经收藏入库，动物也藏起来准备冬眠。
立冬有三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”天寒地冻从此时开始，气温降至零下，水开始结冰，低温维持之后便出现地冻的现象，林中的野鸡不见踪影，而海边却可以看到外壳与野鸡颜色相似的大蛤。
有俗语说，“立冬无雨一冬晴，立冬有雨一冬阴。”如果立冬这一天天气晴朗，预示今年整个冬季晴天会比较多。如果立冬时下雨，那么今年冬天的雨雪就会多一些。
贺冬
古时，立冬有贺冬的习俗，亦称“拜冬”。东汉崔定《四民月令》记载：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之‘拜冬’”。
祭祖祭天
立冬也是重要的祭祀节日，这一天要举行祭祖祭天的仪式。人们再忙也会在家休息一天，准备时令佳品，祭祀祖先，祭祀苍天，感谢上天恩赐的丰年，祭祀的酒食也可让辛劳了一年的人们好好犒赏一下自己。现在台湾还有“立冬之后打大醮”传统，人们会举行盛大的仪式，摆设丰盛的贡品，酬谢上天的庇祐，祈求来年风调雨顺、国泰民安。
“立冬不起菜，必定要受害”
古人讲究“春种、夏长、秋收、冬藏”，民谚说“立冬不起菜，必定要受害”。立冬已至，就要开始酿酒、腌菜、舂米，否则整个冬日将会过得十分艰难。立冬补嘴空
经历了一年的劳累，到了冬季，人们需要进补，滋养身体，恢复元气，以抵御寒冷。民间有“立冬补冬，补嘴空”的说法。台湾人补冬，通常会吃麻油鸡，姜母鸭，羊肉炉，或者是四物、八珍、十全汤等药膳进补。
传统的“四物汤”，里面有当归、熟地、川芎、白芍4味中药。“八珍汤”又添加了茯苓、白术、人参、炙甘草等4味中药，而“十全大补汤”则是在八珍汤的基础上，又额外添加了黄耆、肉桂2味药材。冬季喝一些药膳汤，既暖和身体，又能补充体能。
北方有立冬吃饺子的习俗，取季节交替，“交子之时”的谐音。民间还有说法，立冬吃饺子，可以保护耳朵在寒冬不会冻伤。俗语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
南方潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。
冬酿
绍兴人在立冬之日开始酿黄酒，因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
