【新唐人北京时间2024年12月17日讯】对于不少忙碌家庭，一周只去一次超市，可有时精心挑选买回的蔬菜水果，等到吃时发现已不新鲜甚至坏了，很可惜！一些健康饮食网站提供的蔬果保鲜方式，可以借鉴一下。
以下是加拿大餐饮网站Clean Plate建议的蔬果保鲜窍门：
九层塔（罗勒）、西芹（Parsley）和香菜
修剪根茎，插入装有水的玻璃杯中，放在避免阳光直射的地方。每天换水。这些香草可以保鲜长达一周。九层塔在室温下保存效果最好，对于西芹和香菜，还可以用湿布包裹，然后放入袋子或容器中密封，在冰箱中保存长达一周。
甜菜
为保持甜菜的口感和味道，切掉叶子和根，放入敞开的容器中，用湿毛巾盖上，放入冰箱。
甜菜（Beets）。（Shutterstock）
如果保留甜菜叶，甜菜叶会吸收根部的水分，导致根部过早枯萎。但绿叶不要扔掉，它们也很美味。可以用湿纸巾包裹，放入密封容器或密封塑料袋中，放入冰箱。
绿叶最好在三天内食用，甜菜在两周内食用。
浆果（Berry）
新鲜的浆果难以久放，很容易发霉。这样处理一下可以避免：用 1 份醋和 3 份水的温和醋溶液冲洗浆果。用纸巾上擦干，晾干后，将浆果放入密封容器或纸袋中，下面衬上干纸巾，最好不要叠放，然后冷藏。若要冷冻，确保完全干燥，单层铺放在烤盘上，放入冷冻室。完全冷冻后，再放入密封的容器中，最长可保存六个月。
西兰花
用湿布包好，放入敞口容器中，然后放入冰箱中冷藏。胡萝卜
去掉胡萝卜的绿色叶子可以保存更长时间。用湿布包好，放入密封容器中冷藏。
胡萝卜去掉绿根后更易保鲜。（Shutterstock）
要使干瘪的胡萝卜恢复生机，可以放入冰水中浸泡。
生菜和绿叶蔬菜
将捆绑的扎带取掉，用湿布包好绿叶蔬菜，然后放入蔬菜抽屉、密封容器或密封塑料袋中，然后放入冰箱中冷藏。大多数绿叶蔬菜最好在三天内食用。
这些东西不适合放进冰箱存放
冰箱可以保鲜，但不是所有的蔬果都适合存放在冰箱里保鲜。以下品种更适合存放在冰箱外阴凉干燥、避免阳光直射的地方：土豆、南瓜、硬核水果（桃子、李子、油桃、杏子、樱桃）、菠萝和甜瓜、未熟透的蘋果、柑橘类水果（柠檬、酸橙、橙子、葡萄柚）。
需要注意的是，如果不想让放在外面的蔬果过快成熟，应避免与洋葱和香蕉放在一起。因为洋葱和香蕉会释放乙烯，乙烯在植物中起着激素的作用，可加速果实成熟。蘋果、瓜类、土豆和芒果这些都是对乙烯敏感的蔬果。
对于胡萝卜，乙烯会产生一种名为异香豆素的物质，导致其快速变质并产生苦味。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
