【新唐人北京时间2025年01月14日讯】台湾卤肉饭正风靡上海。受到中国消费降级的影响，民众开始追求平价又能吃饱的餐厅，而台湾平民小吃卤肉饭趁势而起，一群在上海生活的台湾人也看准商机，经营起卤肉饭餐厅。
2024年8月才开业的创新台湾菜餐厅“家里没煮”就是上海平价台湾小吃餐厅的代表之一。他们在1月2日登上大众点评的上海台湾菜热门榜第3名。这也是前3名中唯一一间平价台菜餐厅，人均消费人民币42元（下同，约新台币190元），前2名的台菜餐厅都以菜式多样的热炒为主，人均消费都在150元左右。
家里没煮合伙人五块是在上海生活20年的台湾人，他观察到平价台湾卤肉饭在上海流行的趋势，“以卤肉饭来讲的话，现在就是真的疯狂乱开，以雨后春笋般的方式出现。”像是2018年才开幕的“捡角台湾食堂”，是目前上海最热门的卤肉饭餐厅，已在上海开了12家分店。
于是先前摆摊卖台湾小吃的五块也看准这波商机，与台湾人合伙，一起加入上海的卤肉饭战局。
“家里没煮”除了贩售一碗人民币15元的卤肉饭，还结合上海人对台菜的印象，推出鸡排卤肉饭、皮蛋卤肉饭，并主打饭与卤汁吃到饱的噱头吸引客人。开在商业区的分店，周日中午营业半小时就客满，平日中午更是热门到厨房忙不过来，没办法做外送。
“家里没煮”另一位合伙人表示，现在台湾人在中国大陆的餐饮市场已经失去优势，加上现在大陆的餐饮利润都被外送平台抽走，因此他们希望能回归原始餐饮模式，吸引客人落地吃饭，不做外送。现在他们的回头客高达60%，并且有70%的客人都是大陆人。
谈到台湾卤肉饭近期在上海流行的原因，五块指出，与消费降级有关。“消费降级之后，所谓的台菜餐厅一道菜可能要48到88，这样的餐厅接受度就没有那么高了，开始越来越多的人会想要来做便宜吃饱（的餐厅）”。
五块指出，现在上海餐饮的状况是“没有中间值”。最高端的餐饮还是存在，但人均200左右的餐厅现在是最少的。另一位在上海生活20年的台湾人也指出，价位在200至500的餐厅“死一片”，从前领高薪的这群人变得不敢消费了，使中高价位的餐厅难以为继。
五块举无菜单日本料理为例，“以前是2、3000块，现在可能团购会出一个599、699”，而降价就会反应在食材上。五块举的另一个例子是上海老外街，“我们刚刚来的时候老外街很厉害，人是满的”，然而现在却非常冷清。
老外街从前是上海外国人聚集地，有许多酒吧和异国料理。五块表示，以前要吃西餐都会先想到老外街，但老外街人均价位大概80以上，若吃个猪脚可能会到200多块。
老外街所反映的，除了消费降级，还有外国人的撤离。记者曾在耶诞节前去老外街探访，当天是周日晚上，但整条老外街路上几乎没人，多数餐厅内只有一两桌客人，且有许多店没有营业，或者明显倒闭。当时一位在老外街待超过6年的餐厅员工表示，疫情前他们的餐厅都要提前一周订位，现在人少很多，疫情后外资撤出，外国人也都走了，现在这片街区“是真的萧条了”。
（转自中央社/责任编辑：潘璒）
