袁枚:廚者應珍惜食材 不可暴殄天物造物主為人類創造出專門供人食用的牲畜等動物,以豐富人類的生存環境。因而人類也須敬畏自然,善用生靈,而不可暴殄天物。作為廚師來講,更應遵循此天理。2022年09月09日 文化漫步
古文賞析:清代美食家袁枚的《隨園食單》之序清代文學家袁枚在飲食上頗有造詣,1792年(76歲)時出版了被後人稱為「飲食聖經」的《隨園食單》,該書的《序》論述了中華傳統飲食文化的精妙之處。2022年08月29日 文化漫步
多元豐富的香料之國 印尼美食的文化特色印尼是世界上最大的群島國家,在1萬七千多個島嶼中,有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史,讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。2020年05月03日 美食
撫慰心靈 世界各國的療癒美食在緊張而忙碌的生活中,我們往往會想要來一點「療癒食物」(comfort food),撫慰我們不安或忙亂的心靈。每個人喜歡的「療癒食物」可能不盡相同,有的人喜歡洋芋片、爆米花等零食,有的人則喜歡花草茶、可可等熱飲。2020年04月06日 美食
盤點那些與帝王將相有關的美食(下)中國的飲食文化淵源流長,承載著各地的風土人情、歷史人文、烹飪特色、味蕾喜好和鄉愁記憶……那些被老百姓以美食的方式紀念頌揚的聖皇名臣,流芳百世,家喻戶曉;那些被帝王將相親自品嘗、稱讚推薦的佳餚,不斷發揚光大,代代相傳,具有千年不衰的強大生命力,廣受民眾歡迎。2020年01月14日 美食
盤點那些與帝王將相有關的美食(上)中國的飲食文化淵源流長,承載著各地的風土人情、歷史人文、烹飪特色、味蕾喜好和鄉愁記憶……那些被老百姓以美食的方式紀念頌揚的聖皇名臣,流芳百世,家喻戶曉;那些被帝王將相親自品嘗、稱讚推薦的佳餚,不斷發揚光大,代代相傳,具有千年不衰的強大生命力,廣受民眾歡迎。2019年12月12日 美食