巧手主婦:講解淘米煮飯幾個常見誤區

2010年01月29日生活
【新唐人2010年1月29日訊】您會淘米煮飯嗎?您瞧我一開口您就不樂意聽了。可是我瞅您接了大半盆子水,又泡了半個鐘頭米,還咔哧咔哧地費勁搓著淘米,我真心疼——替您心疼您的米!

別不高興,您可能還不知道吧?我慢慢跟您說:米是咱們的主食,營養成分挺豐富,咱們的身體可得靠它了!可是呢,好多營養物質在淘米的過程中特別容易流失。

米裡含有維生素(維生素食品)(維生素產品,維生素資訊)和無機鹽,這兩樣東西就特別容易溶於水。要是像您淘米時間這麼長——都五分鐘了,還這麼使勁搓洗米,米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢。簡單地說吧,您要想保住米的營養,淘米的時候就要記住:不用流水和熱水淘米,不使勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時候少用水。

然後該煮米了。您別急,煮也有說道兒:淘完米得馬上下鍋煮,米泡時間長了,米裡有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失,蛋白(蛋白補充產品,蛋白補充資訊)質(蛋白質產品,蛋白質資訊)、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。所以您現在就趕快下鍋煮吧。

吃米吃出更多營養,強壯國人身體,您樂了,我也高興!

──轉自《放心醫苑網》

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