鱈魚香絲老字號 轉型觀光工廠

2013年03月31日美食家寶典
【新唐人2013年03月31日訊】社區廣角鏡(285)成立於1928的老字號食品加工廠,專門生產鱈魚香絲、魚鬆和魚乾等產品。八八風災讓工廠一夕間化為烏有差點倒閉,第三代的蔡佳益兄弟不忍心上一代經營的心血化為烏有,讓員工面臨失業的窘境,經過幾番的深思熟慮,將工廠轉變為觀光工廠,賦予老店新風貌,重新再出發。

好不好吃,看小妹妹大口大口吃下滿足的表情全寫在臉上,現場小男生用力的轉啊轉的,寬的、細的鱈魚香絲片任由你選擇,拿到鱈魚香絲的小朋友,迫不及待咬下一大口,綿密的口感,讓人不知不覺一口接著一口。

小朋友:「好玩好吃。」

走進海洋的隧道,就聞到樸鼻而來的香氣,參觀的人潮隨著解說員的帶領,不僅可以了解海洋魚類的加工過程及歷史演進,現場還有DIY體驗。

食品文化館解說員陳紀杏:「我們就是要讓小朋友有所謂的五感體驗,首先他進入我們工廠就會聞到香噴噴的味道,那他眼睛看到喔原來是鱈魚香絲,那我還可不可以摸摸看它的感覺是怎麼樣,當然可以甚至你要多寬多細,可以藉由這個機器我們把它控制,讓小朋友有成就感。」

小朋友忙著體驗,大朋友忙著採買拿著購物袋鱈魚香絲、魚鬆及魚乾一個一個裝,甜的、鹹的、辣的口味十多種任君挑選。

參訪民眾葉兆勤:「跟朋友來一起試吃,我每一個給它看了,覺得很新鮮,而且工廠剛出來的,買五送一,那我每一道我都給它選一樣。」

參訪民眾彭正中:「與我們在外面吃的口味不太一樣,他這邊有很多新的口味,它孜然的口味,它在台灣比較少見到,在魚板裡面來講,它算是滿新的一個口味。」

食品文化館總經理蔡佳益:「我們觀光工廠100年通過輔導,主要原因最主要經歷八八水災,以前以代工為主,突然經歷水災,面臨沒辦法復工的時候,很多客戶就流失掉了,如果復工變成是思考未來的一個題目,所以我們第一個設定往外發展,除了外銷業績的成長以外,另外一個方向就是轉型觀光工廠,轉型觀光工廠希望未來可以提升, 自己公司的形象。」

蔡佳益表示歷經八八風災之後,林邊附近的產業很多外移,人口也外流,基於企業的責任,轉型後的產業,希望帶動地方可以再回覆到以前的榮景,鼓勵人才回鄉來一起發展。

新唐人亞太電視賴武宏、葉子棻台灣屏東採訪報導。