【新唐人2016年06月21日訊】今天給大家推薦一點諮詢網介紹的幾款蒸出來的美食，不用在大熱天裡開火炒菜了！
1、排骨蒸豆腐
原料：
豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；
2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制；
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成了。
2、蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料：
蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時；
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻；
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘；
4. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
3、香菇馬蹄蒸肉餅
原料：
豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花
做法：
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜；
2. 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末；
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠；
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裡的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
4、腐乳蒸雞
原料：
嫩雞、生薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉
做法：
1. 腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用；
2. 嫩雞洗凈瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃制約30分鐘；
3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
5、涼拌蒸茄子
原料：
茄子、蒜、生抽、辣油、鹽、醋、蔥花
做法：
1. 茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用；
2. 蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。
6、蒜蓉蒸絲瓜
原料：
絲瓜、大蒜、花生油、生抽
做法：
1. 將絲瓜刨皮，然後切成一段段的，然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉；
2. 起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘；
3. 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。
7、黃豆醬蒸魚
原料：
鯿魚、海天黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒
做法：
1. 鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；
2. 用鹽、料酒塗抹魚身醃制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、薑絲， 再在表面塗上一層黃豆醬；
3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
責任編輯：小馨
1、排骨蒸豆腐
原料：
豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；
2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制；
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成了。
2、蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料：
蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時；
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻；
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘；
4. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
3、香菇馬蹄蒸肉餅
原料：
豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花
做法：
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜；
2. 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末；
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠；
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裡的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
4、腐乳蒸雞
原料：
嫩雞、生薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉
做法：
1. 腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用；
2. 嫩雞洗凈瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃制約30分鐘；
3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
5、涼拌蒸茄子
原料：
茄子、蒜、生抽、辣油、鹽、醋、蔥花
做法：
1. 茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用；
2. 蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。
6、蒜蓉蒸絲瓜
原料：
絲瓜、大蒜、花生油、生抽
做法：
1. 將絲瓜刨皮，然後切成一段段的，然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉；
2. 起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘；
3. 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。
7、黃豆醬蒸魚
原料：
鯿魚、海天黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒
做法：
1. 鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；
2. 用鹽、料酒塗抹魚身醃制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、薑絲， 再在表面塗上一層黃豆醬；
3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
責任編輯：小馨
