【新唐人2016年06月25日訊】低糖、低鹽的健康飲食，成為現代人對餐飲的基本訴求。國際食品展上，有不少業者推出簡單原料，做出自然產品，也有業者結合雲端科技，讓養殖從源頭到生產，都能透明化呈現，讓消費者吃的安心，也增加食品產業的競爭力。
外皮煎得香酥的蘿蔔糕，搭配醬油膏最對味，隨著消費者飲食習慣的改變，沾用的醬料，也
講求低鹽、低糖，成為現代人對飲食的基本訴求。
食品業者塗靖岳：「再來也會推出一個無添加的醬油，主要是就是只有黑豆、水，就是我們
發酵出來是什麼味道，那我們就盡量讓它維持最原始最傳統的味道。當然熱量也不要太高，
所以低糖低鹽，這一塊趨勢是未來，慢慢都會成長的。」
釀造業者翁世維：「它是由米去分解的，而且它的原料是非常的單純，只有鹽跟米，跟水。
經過我們溫控、濕控，然後把它讓它發酵，讓它有一種味素，還有味醂，還有味噌，豆腐乳
的風味。」
原料選用台灣在地農產品，釀造獨特風味的鹽麴，適合用來涼拌沙拉或是蒸煮，也有業者鎖
定即食商機，引進澳洲小麥製做的天然酵母麵包，獨特的冷凍全熟技術，全程低溫控管，從
產地直接運送來台。
食品業者鍾紀銘：「他只要拿到這個麵包解凍，在200度的烤箱，大概在烤個2到3分鐘，它
就會呈現外酥內軟。因為我發覺國內最近流行輕食。那我們希望說提供即食便利，安全美味
的一個輕食商品。」
除了自然便利，與生態環境的共生，也是當前熱門話題，生物科技業者研發一套魚菜共生的
水循環系統，安裝16個感應器，觀察魚群、水質情況等，透過大數據紀錄提供一套養殖的解
決方案，還有QR Code一掃，就能讀取產銷履歷，將食品與科技結合，提升產品的競爭力。
生物科技業者林億帆：「那隨時這邊有警報器，如果有一個指數不對，它就會立刻通知我們
的人員，去做處理。像目前雲端科技，還有大數據的部分，可以讓我們的食品能夠更精細的
被，分析出來，那也可以讓消費者更安心。」
民以食為天，光是台灣就超過6000億元產值，而台灣業者更放眼國際市場，要將在地最天然
、具有特色的產品，藉由國際食品展，推銷出去。
新唐人亞太電視陳輝模、李晶晶台灣台北報導
外皮煎得香酥的蘿蔔糕，搭配醬油膏最對味，隨著消費者飲食習慣的改變，沾用的醬料，也
講求低鹽、低糖，成為現代人對飲食的基本訴求。
食品業者塗靖岳：「再來也會推出一個無添加的醬油，主要是就是只有黑豆、水，就是我們
發酵出來是什麼味道，那我們就盡量讓它維持最原始最傳統的味道。當然熱量也不要太高，
所以低糖低鹽，這一塊趨勢是未來，慢慢都會成長的。」
釀造業者翁世維：「它是由米去分解的，而且它的原料是非常的單純，只有鹽跟米，跟水。
經過我們溫控、濕控，然後把它讓它發酵，讓它有一種味素，還有味醂，還有味噌，豆腐乳
的風味。」
原料選用台灣在地農產品，釀造獨特風味的鹽麴，適合用來涼拌沙拉或是蒸煮，也有業者鎖
定即食商機，引進澳洲小麥製做的天然酵母麵包，獨特的冷凍全熟技術，全程低溫控管，從
產地直接運送來台。
食品業者鍾紀銘：「他只要拿到這個麵包解凍，在200度的烤箱，大概在烤個2到3分鐘，它
就會呈現外酥內軟。因為我發覺國內最近流行輕食。那我們希望說提供即食便利，安全美味
的一個輕食商品。」
除了自然便利，與生態環境的共生，也是當前熱門話題，生物科技業者研發一套魚菜共生的
水循環系統，安裝16個感應器，觀察魚群、水質情況等，透過大數據紀錄提供一套養殖的解
決方案，還有QR Code一掃，就能讀取產銷履歷，將食品與科技結合，提升產品的競爭力。
生物科技業者林億帆：「那隨時這邊有警報器，如果有一個指數不對，它就會立刻通知我們
的人員，去做處理。像目前雲端科技，還有大數據的部分，可以讓我們的食品能夠更精細的
被，分析出來，那也可以讓消費者更安心。」
民以食為天，光是台灣就超過6000億元產值，而台灣業者更放眼國際市場，要將在地最天然
、具有特色的產品，藉由國際食品展，推銷出去。
新唐人亞太電視陳輝模、李晶晶台灣台北報導
