手工刀切白饅頭 家庭簡單做法（視頻）

【新唐人北京時間2018年09月15日訊】中式包點刀切白饅頭，家庭做法很簡單，所用材料不多，要試試看哦。

材料：

麵粉 1.5杯（普通有耳飲水杯: 250g）
糖 3.5大匙 （40g）
酵母（yeast） 1小匙
鹽 半小匙
粟粉 2大匙 （25g）
水 半杯 （135g）

做法：

1 所有材料加在一起（鹽與酵母要分開一點，不然酵母會死，發不起的！），

2 倒下水後，先用飯勺拌勻，再用手搓成糰後，先靜置10分鐘

3 靜置好的麵團開始用手揉，揉到光滑有彈性

4 不黏手後放入大碗，碗面蓋濕布等候發酵2小時至麵團發至2倍大，手指插下去不會回彈即可

5 案台上灑上一些麵粉，取出發酵好的麵團放上去排氣，先捍開成長方型，再上下對摺

6 轉90度再捍開成長方型，再上下對摺，重覆3－4次

7 之後卷成長條

8 卷好後用刀平均切出6-8份

9 鍋中加好水，放上蓋架，再放上焗爐紙，再放上切好的饅頭，蓋上鍋蓋靜置半小時

10 之後開大火蒸20分鐘，再關火焗10分鐘即成

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（責任編輯：張信燕）