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築地市場營運最後一天道別人潮擠滿場內

2018年10月06日衣食住行

【新唐人北京時間2018年10月06日訊】號稱「日本廚房」的築地市場舊址營運今天是最後一天，就像過往的每個清晨，市場內人聲鼎沸，而魚販們趕在黎明前參加最後一次鮪魚拍賣，並依依不捨地向有83年歷史的築地市場道別。

綜合媒體報導，築地市場此前因設備老舊，一直是當局關注議題，但因新址「豐洲市場」被檢測出土地有汙染問題，搬遷一再推遲。如今將結束營運，83年歷史將永遠成為回憶，並於11日於豐洲市場重新開幕。

豐洲市場是築地的1.7倍大，場內加強冷凍冷藏及真空包裝等加工設施，鮮度與衛生管理大幅提升。

許多民眾到場與築地市場道別，而最後的鮪魚則拍出了438萬日元（約38,632美元）高價。

知名的吉野家「築地一號店」也將在當地時間13時關門，門口可見到饕客大排長龍。

2018年10月6日，築地市場營運最後一天，市場內人聲鼎沸。圖為，鮪魚拍賣現場。(NICOLAS DATICHE/AFP/Getty Images)

2018年10月6日，築地市場營運最後一天，市場內人聲鼎沸。圖為，鮪魚拍賣現場。(NICOLAS DATICHE/AFP/Getty Images)
儘管許多人承認築地市場建物老舊，無法支持龐大的經營量，但築地市場數十年來一直是世界美食之都東京的心臟，有「日本的廚房」之稱。

築地市場業者代表吉田猛社長致詞時表示，對把築地市場推向世界的大家表示由衷感激。

而對於市場常客來說，心中也是五味雜陳，68歲退休拍賣員石井久夫（Hisao Ishii）說：「今天是個傷心的道別日，築地試著趕上時間，但它漸漸變老了。我今天是來跟築地說謝謝還有再見的。」

魚類批發商吉田猛（Takeshi Yoshida）則表示，築地市場已經「青史留名」，現在是「交棒」的時候了。

築地巿場原是一片東京灣上的填海地，1923年關東大地震後，政府在築地明石町成立臨時巿場，於1935年劃為正式的批發市場。佔地23公頃，是全球最大型的魚市場，每日有超過1萬8000輛大小車輛及接近4萬2000人進出、每日賣出魚貨超過1600噸、日銷售額達1400萬美元。

如今搬遷後，築地市場將改建成東京奧運的物流交通樞紐，場外市場的商店街仍然會保留，也不會改變名字。