【新唐人北京時間2025年01月11日訊】燕麥片、發酵粉、紅糖⋯⋯這些存放在家中食品儲藏架上的食物，您是否留意過它們的保質問題？儘管這些食物不像新鮮食物那樣，對保質期要求很高，但也別忽略了它們，有時間仔細檢查一下儲藏架上的食物是值得的。
發酵粉和小蘇打
泡打粉和小蘇打會隨著時間的推移而失去發酵力。 美國農業部食品安全檢驗局建議，未開封泡打粉和小蘇打可以存放6-18個月，打開之後存放期為3 - 6個月。可用一個簡單法子做個測試：將小蘇打與醋、泡打粉加上熱水混合，如果起泡泡或泡沫，則意味著它們仍夠新鮮，可以使用。
全穀物
全穀物是指保留了麩皮、胚乳和胚芽的完整穀物，常見的全穀物有全麥、燕麥和糙米等。
燕麥片是全穀物（Shutterstock)
Oldway全穀物委員會建議，將全穀物儲存在密封容器中，因為熱、空氣和水分這三樣會對全穀物胚芽中的健康油脂產生不利影響。
該委員會說，一般情況下，存放在密封容器中的全穀物，可以在陰涼乾燥的地方保存6個月，或在冰箱中保存一年。
穀物應始終帶有淡淡的甜味或根本沒有味道，如果你聞到一股霉味或油味，說明穀物已經過了最佳使用期。
香料粉
薑黃粉（Shutterstock）
薑黃、辣椒粉和肉荳蔻等香料粉，通常會在大約2到3年後失去效力。
吃陳年舊香料對健康無害，但它們失去了風味，不能很好地起到調味的作用。可以聞一聞，或嚐一嚐，以確定香料是否仍然新鮮。
堅果
堅果如果出現草味、油漆味，或者外表變深或出油，就有可能變質了。Feel Good Foods的主廚兼聯合創始人Tryg Siverson告訴《INSIDER》：「堅果和種子中通常含有大量的油脂，這些油脂在食品儲藏室中放置幾個月後就會開始變質。」
為得到最佳新鮮度，可以把堅果和種子裝在食品袋中放入冰箱，可保存最長一年。
橄欖油
橄欖油（Shutterstock)
光和熱對保存橄欖油都不利。一瓶過期的橄欖油，可能不能導致人生病，但橄欖油在開瓶六個月後可能會有味道。
如果平時不經常使用橄欖油，最好買小瓶的，這樣可以在味道變質之前用光它。
紅糖
一袋打開的紅糖在儲藏室存放四個月後，會因暴露在空氣中而變得乾硬、結塊。應將紅糖放入密封的塑膠袋或密封容器中，以保持其柔軟質地，延長保質期。
蔬菜罐頭
蔬菜罐頭 (Shutterstock)
按照美國政府食品安全網站，罐頭食品通常在超過「保存期限」或「最佳保存期限」後仍可安全食用，只要沒有出現凹陷、生鏽或膨脹。
不過，蔬菜罐頭存放時間越長，質地就越有可能變化，讓蔬菜產生一種金屬般的錫味。一般來說，酸含量高的罐頭食品，如泡菜，可以保12至18個月，酸含量低的罐頭食品可以保存長達5年。
本文參考了《讀者文摘》「16件你可能保存太久的食品儲藏室物品」。
（記者金晶綜合報導/編輯：林清）
