【新唐人北京時間2025年02月19日訊】微波爐能做的事情，可能比我們認為的要多。不斷地有烹飪達人開發出使用微波爐的新技巧，讓家庭烹飪變得更快更輕鬆。
以下是美食網站Chowhound介紹的微波爐6個廚房小妙招，看看你是否都知道。
1.幫助酵母發麵
微波爐能將食物產生的蒸氣密閉保留，這使它非常適合發酵麵團。將一杯水放在微波爐裡高火加熱2分鐘。 然後將裝有麵團的碗放入微波爐，快速關上門。 熱水持續釋放的熱氣，有助於加速發酵。 過30至45分鐘後檢查麵團。
如有必要，再重新加熱水。這一過程以15分鐘為間隔進行，以確保麵團不會發過頭。
2.輕鬆剝大蒜
可以用微波爐幫助剝蒜。（Shutterstock）
將蒜瓣或整個蒜球（切掉頂部）放入微波爐，加熱20至30秒，蒜瓣就會從蒜皮中滑落。
其中的原理不是很清楚，但康乃爾大學的Gavin Sacks教授提供了一種解釋，蒜瓣在加熱過程中產生蒸氣，可能會使蒜瓣周圍的肉層鬆動。但無論其工作原理如何，用過的人是乎挺喜歡這種方法。
請注意，大蒜的味道可能比正常的稍微軟化一些。
3.輕鬆製作燴飯
意大利燴飯看起來容易，食材和烹飪程序都很簡單，但需要時間和細心才能做到恰到好處。用微波爐做意大利燴飯更輕鬆，有許多食譜建議，將所有食材放入碗中即可。但為獲得最佳口感，嘗試分批加入食材，每次加入後都攪拌一下，並在必要時添加熱湯。
嘗試使用適合微波爐使用的高邊平底容器，而不是圓形碗，這將有助於飯煮得更均勻。加熱的時間，會因微波爐的瓦數而不同，需要自己測試。
4.快速泡發乾豆
微波爐還可以泡乾豆（Shutterstock）
正常情況下泡乾豆要幾個小時，微波爐可用15分鐘，更快速地泡好。
注意泡豆的碗必須很大，以免水沸溢出。
將碗加熱10至15分鐘，中途至少攪拌一次。開始時使用高功率，但一旦水沸，將功率水平降低到50%，這時攪拌一下豆子。如果想讓豆子更軟一些，可以再加熱5分鐘左右。
5.鬆開板結的紅糖
紅糖使用時間長了，會結成塊，難以分開。可以將硬紅糖塊放入適合微波爐的袋子裡，放入一點水（每半磅糖大約需要3/4茶匙水）；也可以把紙巾打濕，擠出多餘的水，與糖一起放入袋中。
將袋子放入微波爐加熱約15至20秒。然後將紅糖揉散。可能需要重複，但不要將袋子放入微波爐加熱太長時間。
6.快速醃蔬菜
微波爐可以用來快速醃泡菜。（Shutterstock）
如果您想自製醃菜，但又不想等它們在鹽水中浸泡數天，微波爐是個好幫手。
將蔬菜放進鹽水中完全淹沒，放在微波爐專用碗中加熱。加熱時間不等，可以嘗試高溫加熱3分鐘，或80%火力加熱5分鐘。之後，等它冷卻下來，放入冰箱至少1～2個小時，味道會更好。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）
