糯米搭配4類食物易消化 這些人不宜多吃

作為常見糧食之一，糯米被廣泛運用在飯糰、湯圓、油飯、筒仔米糕、年糕、粽子等食品中。糯米給人的印象是不易消化，究竟哪些人不宜多吃？如果吃了糯米消化不良，什麼食物可幫助消化？

黏軟的糯米，是許多美味小吃的食材，但由於粽子、油飯、筒仔米糕皆屬高熱量餐點，作為主食材的糯米，也往往給人留下高熱量的印象。

然而，糯米的熱量和白米差別不大，而且優點是容易帶給人飽足感。在中醫角度看，性味甘溫的糯米還具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，適合脾胃虛寒的人食用。對於體質虛，或易疲倦、胃痛、腹瀉、頻尿和夜尿的人，吃糯米可改善。

糯米既然可健脾養胃，但為什麼有人吃了糯米會腸胃不適？尤其是端午節過後，有許多民眾吃完粽子後腹脹、打嗝、溢酸，甚至嚴重到至診所求助。詠生中醫診所院長吳建東解釋，糯米含支鏈澱粉，造成其黏性高，不容易化解。無論腸胃功能好壞，都不能吃過多，以免消化不良。

而以下這些族群不適宜吃糯米，吃的時候需細嚼慢嚥：

1. 平時容易胃脹氣、泛酸打嗝的人。

2. 有胃發炎、胃食道逆流等症狀者。

3. 腸胃消化功能較弱的兒童、老年人。

4. 正在生病和剛痊癒的人。

5. 平時會口乾舌燥、便祕的體質燥熱者。

糯米無論冷吃、熱吃，到胃裡溫度都變化不大，對一般人沒有差別。但冷硬的糯米對腸胃不好的人來說不適合，建議熱吃，例如剛蒸好的粽子。也因許多以糯米為主的食物熱量都偏高，因此三高患者以及心血管疾病患者都要注意食用量。

如果吃了糯米消化不良怎麼辦？首先，不要一口氣食用過多，以粽子為例，份量大的一天一顆，份量小的一天兩顆為好。

同時，還可搭配這些食物幫助消化：

1. 山渣餅

2. 酸梅片、酸梅湯

3. 麥茶

4. 富含酵素的水果：鳳梨、木瓜、香蕉和奇異果

吳建東介紹，山渣餅、酸梅片、酸梅湯和麥茶本身有幫助消化的功能。除此之外，最好搭配蔬菜水果等纖維高的食物，可增加飽足感，避免吃太多；還可促進消化，縮短糯米待在腸胃裡的時間。但要避免同時食用太燥熱或太甜的水果，例如榴槤。

搭配糯米的水果以鳳梨、木瓜、香蕉和奇異果較佳。健康吉美健檢中心院長楊培鎮指出，這些水果富含酵素，能促進腸胃消化。

另外，還要注意造成糯米更難消化的飲食方式：

● 別喝太多水，否則會加強胃脹感。

● 不建議搭配冷飲、冰品，以免讓剛吃下肚的糯米凝固，造成消化不良。

吳建東提醒，酸梅湯、麥茶雖能助消化，但適量飲用即可，而且不建議在冰涼的狀態下飲用。

（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）