【新唐人北京時間2021年04月17日訊】台灣南投縣名間鄉新街村一帶，三百多年來，一直用天然冷泉種植優質的「空心菜」。這裡還有洗衣場，當地居民利用冷泉水洗衣服。
一早，許多居民同心協力，將剛收割的水蕹菜去掉老葉，整理成一把一把，準備隔天清晨送到菜市場銷售。水質純淨的冷泉水，溫度約在攝氏22度，冬暖夏涼，種植出清脆爽口的水蕹菜。
居民：「我的親朋好友到處都有，我出門都買蕹菜去送他們。」
居民：「最好吃就是現在，清明節前後。」
居民：「（有天然冷泉？）很好， 太好了！這天然的資源，最好的。」
水蕹菜因莖部中空，又稱為「空心菜」，早在三百年前平埔族進駐這裡屯墾時，便利用泉水種植出優質的水蕹菜。日治時期曾經開發泉水興建泳池成為泡湯勝地，如今水蕹菜仍然是當地重要物產之一，居民還利用冷泉作為洗衣場和泡腳池，也成為居民休閒談天的好場所。
居民：「洗衣服也好像在運動，朋友大家都來這裡洗，邊洗邊聊天。」
名間鄉鄉民代表 陳秀梅：「每個人來這裡凝聚了這個力量，不管在家裡甚麼事情，把怨氣怒氣都可以在衣服上面這樣打一打，然後跟大家，好朋友好姊妹大家講開了，大家都非常非常的高興。」
新北社區發展協會理事長 張坤土：「冷泉的空心菜特別好吃，所以到目前為止已經300年了。那個冷泉洗衣場，它的用意最主要洗衣服，像白色的衣服不會發黃，洗起來衣服會很乾淨。」
當地社區協會理事長表示，在台灣中南部面臨缺水危機的時候，感謝老天爺賜給他們終年不斷的冷泉，他們會好好珍惜水資源，做最好的利用。
新唐人亞太電視蕭正中、林沛芸台灣南投報導
