立夏養心 七種傳統美食既好吃又養生

【新唐人北京時間2024年05月05日訊】今年5月5日是二十四節氣中的立夏，代表夏天正式來臨。夏天屬火，火氣通於心，因此立夏養生講究養心，要多吃紅色食物，有七種立夏必吃的美食，既好吃養生，又有吉祥的寓意。

立夏養生之道

立夏開始，晝長夜短，氣溫升高，炎暑將臨，雷雨增多，是萬物開始旺盛的節氣。

立夏養心，夏天屬火，火氣通於心，故夏季與心氣相通。養心，就要靜養，避免大量出汗，因汗出易傷陽。同時，立夏之後，應順應晝長夜短的變化，「晚睡早起」，以順應天地的清明之氣。

午時心經當令，可增加適當的午休以養心。午睡一般以15分鐘至半小時為宜，即便睡不到，閉目養神也有好處。

立夏時節，陽長陰消，春夏交替，相對人體臟腑，此時肝氣漸弱，心氣漸強，所以飲食方面應增酸減苦，補腎助肝。

天氣漸漸炎熱，人體出汗多，易失津液（水份），可吃番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿等酸味食物，因酸性收斂，既可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。

立夏以後，還適合多吃紅色食物，紅色食物入心，多有溫熱、陽氣足、能量多的特性。例如，紅豆、洛神花、紅棗、紅蘋果、枸杞、桑椹、山楂、櫻桃、紅蘿蔔等，食用這些紅色食物有助養心，補足陽氣。

立夏蛋

立夏時節有7種必吃的傳統美食，既養生又有寓意，錯過要等一年哦。

立夏，最經典的食物就是「立夏蛋」了。古人認為，雞蛋的形態圓圓溜溜，象徵著生活圓滿。立夏日吃雞蛋，可以祈禱夏日平安，經受「疰夏」的考驗，防止炎炎夏日對身體的過度消耗。

作法是，將雞蛋放入茶葉末或胡桃殼中煮，灑些許細鹽，看蛋殼慢慢變紅，滿屋噴香，人間美味。

立夏飯

江南一帶有吃「立夏飯」的習俗，立夏飯又叫「五色飯」，五色飯中有紅豆、綠豆、黑豆、青豆和黃豆。

吃「五色飯」，是想讓五行達到平衡，有五穀豐登的意思，也有身體健康的寓意。後來，「五色飯」慢慢演變成「筍丁臘肉飯」。

作法是，油鍋裡煸香鹹肉丁，土豆丁、春筍丁、豌豆下鍋一起炒，加點糖和醬油調味，炒好跟大米和糯米一起下鍋，加入水燜熟。筍和豌豆的清香甘甜，鹹肉咸香，不需要任何調味，就十分美味了。

烏米飯

立夏，也有吃烏米飯的習俗。烏米飯不是黑米煮的飯，而是用一種名叫「烏飯葉」的野生灌木葉子，經過清洗搓葉、瀝汁，然後按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡，經過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成「烏黑」糯米，然後瀝乾烏葉汁，上籠蒸熟，出鍋時撒上糖，就可以開吃啦。

立夏的這一天，江南地區幾乎人人都要吃烏米飯，據說可以祛風解毒，夏天不容易中暑，蚊子不敢叮咬。

立夏茶

江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗，喝了「立夏茶」，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度過夏天。

古時的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶葉，共同烹飲。現代人大多喝一些清熱解暑的茶，如綠茶、龍井茶，不僅可以讓暑氣頓消，常喝茶可以及時補充水分。

立夏果

立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節氣的特色食品。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有餘。

作法是，豬肉丁、海帶絲、荳芽、豌豆和胡蘿蔔一起炒熟，然後把用米粉搓成的圓子，放入鍋裡煮熟，一碗圓子淋上一大勺炒好的菜，就是美味的立夏果。

夏餅

立夏是小麥上場時節，中國北方大部分地區有吃麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春卷三種。

用韭菜等蔬菜做成夏餅，全家圍坐在一起吃，其樂融融，也寓意著吃了夏餅身體健康，不病夏，不瘦夏，健健康康過夏天。

嚐三鮮

立夏嚐三鮮又稱為「立夏吃三鮮」或「立夏見三新」。三鮮一般分為「地三鮮」「樹三鮮」和「水三鮮」。

地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜，或者是莧菜、蠶豆、蒜苗。

樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子，或者是青梅、杏子、櫻桃。

水三鮮即海螺、河豚、鰣魚，或者是鰣魚、鯧魚、黃魚。

立夏習俗：「掛蛋」

立夏有「掛蛋」的傳統習俗，掛蛋就是用五色絲線織成一個兜兜，把煮熟的雞蛋放進去，掛在小孩子胸前，避免「疰夏」。

疰夏是一種病，小孩子很容易得，因為夏季天氣炎熱，小孩子容易出現身體疲勞，四肢無力的症狀，食慾減退之後身體會變得消瘦。相傳女媧娘娘告訴人們，立夏時在小孩身上掛蛋，可避免「疰夏」。

（責任編輯：唐穎）