袁枚:厨者应珍惜食材 不可暴殄天物造物主为人类创造出专门供人食用的牲畜等动物,以丰富人类的生存环境。因而人类也须敬畏自然,善用生灵,而不可暴殄天物。作为厨师来讲,更应遵循此天理。2022年09月09日 文化漫步
古文赏析:清代美食家袁枚的《随园食单》之序清代文学家袁枚在饮食上颇有造诣,1792年(76岁)时出版了被后人称为“饮食圣经”的《随园食单》,该书的《序》论述了中华传统饮食文化的精妙之处。2022年08月29日 文化漫步
多元丰富的香料之国 印尼美食的文化特色印尼是世界上最大的群岛国家,在1万七千多个岛屿中,有大约6000座有人居住。境内汇聚了300多个族裔与悠久的历史,让菜肴呈现着极为丰富的面貌。2020年05月03日 美食
抚慰心灵 世界各国的疗愈美食在紧张而忙碌的生活中,我们往往会想要来一点“疗愈食物”(comfort food),抚慰我们不安或忙乱的心灵。每个人喜欢的“疗愈食物”可能不尽相同,有的人喜欢洋芋片、爆米花等零食,有的人则喜欢花草茶、可可等热饮。2020年04月06日 美食
盘点那些与帝王将相有关的美食(下)中国的饮食文化渊源流长,承载着各地的风土人情、历史人文、烹饪特色、味蕾喜好和乡愁记忆……那些被老百姓以美食的方式纪念颂扬的圣皇名臣,流芳百世,家喻户晓;那些被帝王将相亲自品尝、称赞推荐的佳肴,不断发扬光大,代代相传,具有千年不衰的强大生命力,广受民众欢迎。2020年01月14日 美食
盘点那些与帝王将相有关的美食(上)中国的饮食文化渊源流长,承载着各地的风土人情、历史人文、烹饪特色、味蕾喜好和乡愁记忆……那些被老百姓以美食的方式纪念颂扬的圣皇名臣,流芳百世,家喻户晓;那些被帝王将相亲自品尝、称赞推荐的佳肴,不断发扬光大,代代相传,具有千年不衰的强大生命力,广受民众欢迎。2019年12月12日 美食