【新唐人2011年11月29日讯】早餐喝豆浆吃油条，已是大陆习惯的饮食方式，然而，近日网上不断爆出“洗衣粉炸油条”的消息。让很多人想起自己的宝宝们，对于孩子的健康不免开始担忧。
普通油条和高级“洗衣粉油条”区别
大陆媒体报导，一根好的普通油条，色泽金黄，膨松酥脆。千百年来，传统的油条配方里都要添加明矾和小苏打，这两样东西混在一起会发生反应，产生二氧化碳和氢氧化铝——二氧化碳使面团膨松，氢氧化铝胶体使面条油炸后产生酥性，缺一不可。
据说在面粉里放少量的洗衣粉，炸出来的油条色泽过于金黄、顺光时可见亮晶晶颗粒、油条断面会出现大孔洞，外观口感都比其他油条好得多。
实验：洗衣粉油条只是一个传说还是真有此事
两位面点专家先定了洗衣粉油条的配方——500克面粉、20克洗衣粉、10克盐、270克水，28℃下发酵2小时后下油锅炸。
用洗衣粉炸出的油条像根木棒一样实，表面是黄褐色的，暗淡无光，有点像麻花，大小也没变，一点没炸发。看起来是不能够炸发，之前我的判断错了，洗衣粉能使面团发酵，但不能让它在高温下内部产生气体而膨胀。凑近一闻，洗衣粉的刺鼻味道扑面而来，即使它的外表和普通油条一样，也绝对下不了口。
按传统的油条制作方法，矾碱盐混合在一起时也会产生泡沫，这个泡沫跟洗衣粉的泡沫非常像，会不会是因为这个产生的误解?再动手实验。据此，专家推测，洗衣粉油条的传说，会不会是买油条的顾客正好看到明矾、小苏打、盐、水混合产生的泡沫，误以为是加了洗衣粉。但是含铝的油条一样对身体不健康。
含铝油条有害健康可致脑组织发生器质性改变
报导说，现在很多孩子都是老人带养，老人已经习惯了早餐喝豆浆吃油条，也会天天带着孩子去吃，虽说可能并不存在洗衣粉油条这回事，但是因明矾油条含有大量的铝元素，沉积到骨骼中，会使骨质变得疏松；沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，宝宝的大脑及神经细胞产生毒害，造成宝宝变笨。还可出现记忆力衰退，甚至痴呆尤其是老年人，长期吃明矾油条更容易引起老年性痴呆。无论是老年人还是孩子，还是多多注意饮食健康，最好吃健康的绿色食品。
记得林俊杰的那首《豆浆油条》歌，其中有的歌词是，我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好；豆浆离不开油条，让我爱你爱到老；我喝完热豆浆眷恋着还想要，但当吃到“洗衣粉炸油条”是否还会洋溢幸福？
普通油条和高级“洗衣粉油条”区别
大陆媒体报导，一根好的普通油条，色泽金黄，膨松酥脆。千百年来，传统的油条配方里都要添加明矾和小苏打，这两样东西混在一起会发生反应，产生二氧化碳和氢氧化铝——二氧化碳使面团膨松，氢氧化铝胶体使面条油炸后产生酥性，缺一不可。
据说在面粉里放少量的洗衣粉，炸出来的油条色泽过于金黄、顺光时可见亮晶晶颗粒、油条断面会出现大孔洞，外观口感都比其他油条好得多。
实验：洗衣粉油条只是一个传说还是真有此事
两位面点专家先定了洗衣粉油条的配方——500克面粉、20克洗衣粉、10克盐、270克水，28℃下发酵2小时后下油锅炸。
用洗衣粉炸出的油条像根木棒一样实，表面是黄褐色的，暗淡无光，有点像麻花，大小也没变，一点没炸发。看起来是不能够炸发，之前我的判断错了，洗衣粉能使面团发酵，但不能让它在高温下内部产生气体而膨胀。凑近一闻，洗衣粉的刺鼻味道扑面而来，即使它的外表和普通油条一样，也绝对下不了口。
按传统的油条制作方法，矾碱盐混合在一起时也会产生泡沫，这个泡沫跟洗衣粉的泡沫非常像，会不会是因为这个产生的误解?再动手实验。据此，专家推测，洗衣粉油条的传说，会不会是买油条的顾客正好看到明矾、小苏打、盐、水混合产生的泡沫，误以为是加了洗衣粉。但是含铝的油条一样对身体不健康。
含铝油条有害健康可致脑组织发生器质性改变
报导说，现在很多孩子都是老人带养，老人已经习惯了早餐喝豆浆吃油条，也会天天带着孩子去吃，虽说可能并不存在洗衣粉油条这回事，但是因明矾油条含有大量的铝元素，沉积到骨骼中，会使骨质变得疏松；沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，宝宝的大脑及神经细胞产生毒害，造成宝宝变笨。还可出现记忆力衰退，甚至痴呆尤其是老年人，长期吃明矾油条更容易引起老年性痴呆。无论是老年人还是孩子，还是多多注意饮食健康，最好吃健康的绿色食品。
记得林俊杰的那首《豆浆油条》歌，其中有的歌词是，我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好；豆浆离不开油条，让我爱你爱到老；我喝完热豆浆眷恋着还想要，但当吃到“洗衣粉炸油条”是否还会洋溢幸福？
