【新唐人2017年06月17日讯】据有关报导，中国每年有60万人死于肺癌，发病率每年正以26.9%的速度增长，预计到2025年，肺癌患者将达到100万，成为世界第一肺癌大国。专家表示，除了烟草中的致癌物质，排在第二的应该是厨房油烟了！
如果炒菜时不开抽油烟机，油烟没有抽到屋外去，而是在屋内循环，我们自己可能就承担了活的抽油烟机，把有毒气体都吸到了自己的肺中。
食用油冒烟时油温为260℃，爆炒煎炸时油温在300℃以上，温度越高，食用油会裂解出越多的有害成分。
食用油不能重复使用，高温加热过的油会裂解出有害物质。
炒菜后不刷锅接着炒，会有一些烧焦的成分对健康不利。
专家建议用以下健康烹饪方式：
1、蒸是最健康安全的加热法。
2、煮的时候最好少放水，加盖，短时间。
3、其次是炒。炒的时候要注意不要炒糊了，注意控制火候，不要太过高温。千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。
如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
另外，不沾锅煎煮方便，容易清洗受到许多消费者喜爱。但是里头的涂层全氟辛酸一旦释出于食物中，在人体内要4年才能代谢。而全氟辛酸经美国研究证实与肾脏癌、甲状腺功能异常等疾病高度相关。
（编辑：张信燕）
不重视抽油烟机
如果炒菜时不开抽油烟机，油烟没有抽到屋外去，而是在屋内循环，我们自己可能就承担了活的抽油烟机，把有毒气体都吸到了自己的肺中。
油冒烟时才下锅
食用油冒烟时油温为260℃，爆炒煎炸时油温在300℃以上，温度越高，食用油会裂解出越多的有害成分。
炒菜后不刷锅接着炒
食用油不能重复使用，高温加热过的油会裂解出有害物质。
不刷锅
炒菜后不刷锅接着炒，会有一些烧焦的成分对健康不利。
专家建议用以下健康烹饪方式：
1、蒸是最健康安全的加热法。
2、煮的时候最好少放水，加盖，短时间。
3、其次是炒。炒的时候要注意不要炒糊了，注意控制火候，不要太过高温。千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。
如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
另外，不沾锅煎煮方便，容易清洗受到许多消费者喜爱。但是里头的涂层全氟辛酸一旦释出于食物中，在人体内要4年才能代谢。而全氟辛酸经美国研究证实与肾脏癌、甲状腺功能异常等疾病高度相关。
（编辑：张信燕）
