夏天常吃这些家常菜 清热化湿毒降脂减肥(组图)

夏季潮湿炎热气候明显加重。由于湿热天气影响，人体汗液容易外泄，导致耗气伤津，因此要注意补充水分。俗谚有云：“冬瓜入户，不进药铺”之说，夏季饮食宜常食冬瓜。糖尿病人、肥胖者经常用冬瓜仁或冬瓜皮煎汤喝，有利水降脂减肥的功效。

夏季饮食，应像唐代名医孙思邈提倡的一样：“常宜轻清甜淡之物”，以清淡、易消化的饮食为主，搭配一些有益气化湿、生津止渴功效的食物，推荐多吃“瓜族”类食物，如苦瓜、节瓜、青瓜、冬瓜、香瓜等。

冬瓜性味甘淡，凉，入肺、大小肠、膀胱经，有清热解毒、生津利水、润肺化痰、防暑止咳等功效。每百克冬瓜含蛋白质0.4克，脂肪0.2克，碳水化合物2.6克，膳食纤维0.7克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素80微克，维生素C18毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，钾78毫克。

冬瓜适用于四肢浮肿、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、痈肿、痔疮等疾病。作为药食两用佳品，药膳专着《随息居饮食谱》对它的食疗价值也给了很高评价：“冬瓜能清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。”

下面列举几个以冬瓜为主的食谱和药方。

材料：冬瓜1个、白鸭1只，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，精盐、味精各适量。

做法：将鸭去毛及内脏，洗净切块；冬瓜连皮洗净后切成小块；猪瘦肉洗净后切成小块。以上3味与芡实、薏苡仁、荷叶一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。

功效：有清热养阴，化湿解毒的功效，适于夏天食用。

材料：冬瓜皮100克，香菇50克，调味品适量。

做法：冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再依次下冬瓜、香菇和水，焖烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。 功效：下气消痰，利水渗湿，降脂减肥。

材料：薏米、冬瓜仁各30克，水500毫升。

做法：薏米、冬瓜仁洗净，沥干水分。锅内加水煮沸，放入薏仁、冬瓜仁继续煮。煮至烂后，即可过滤饮用。 功效：消除水肿，利尿。

材料：西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克。

做法：将西瓜皮刮去蜡质外层，冬瓜皮剔除绒毛外层，与黄瓜皮一起，在开水锅内烫煮后取出。待冷却后切成条状，再放入少许盐食用。

功效：清热利湿，减肥消暑。

糖尿病、肥胖的人可以经常用冬瓜仁或冬瓜皮煎汤喝，有利水降脂的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效。

需要注意的是，冬瓜和冬瓜皮性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者忌食。

（转自看中国/责任编辑：张莉）