“超加工食品”遍布我们每日的饮食。近期一份法国大型研究报告显示：每多摄取10%的超加工食品，早逝风险增加14%。
研究：常吃超加工食品增早逝风险
这项发表于《美国医学会内科医学期刊》（JAMA Internal Medicine）上的研究，对超加工食品的定义是：“工业制造出来的、混合了多种成分的食品，这些成分通常包括为了美化食品或出于技术考量而使用的添加剂。”
报告指出：“超加工食品大部分来自于零食、甜点、速食品及熟食。”
研究人员对45,000名45岁以上的人进行追踪调查，参与者提供自己每天24小时的饮食纪录，同时也通过问卷表明自己的健康、运动、吸烟等情况。在七年研究期间，有602个参与者过世。
研究人员分析数据发现，多吃10%的超加工食品，早逝风险增加14%。
不仅如此，该研究团队去年的研究也发现，吃超加工食品会增加乳癌和其它多种癌症的风险。
“加工食品”不一定都有害
“超加工食品”和“加工食品”还不完全一样。
所谓加工食品，是把原型食物转化为其它型态的食品。而加工食品并不一定对身体有害。
例如我们喝的蘋果汁，是用榨汁机把蘋果榨成汁；牛肉馅是用机器把牛肉绞碎；酸奶是将牛奶发酵；鱼干是将鱼肉晒干。
像这样把食物切碎、晒干、烘烤、装罐、发酵等等得到的食品，都属于“初级加工食品”。初级加工的目的，是为了让食物可以食用、美味、方便、延长保存期。
然而，超加工食品是在此基础上进一步加工，加入大量糖、盐、油脂、其它化学添加剂和防腐剂，为了达到价格低廉、更加美味诱人、更加方便食用、保存期更长的效果。（推荐：这些食物是“天然防腐剂” 你一定要知道）
远离这些超加工食品
超加工食品往往含有极少、甚至已不含自然状态下的原型食物了，营养也大量流失。真正营养与否，通常不在生产超加工食品的考量条件中。
常见的超加工食品包括：部分面包、加工肉品、微波饭菜、碳酸饮料、薯片和饼干等多数袋装零食、冰淇淋、蛋糕、糖果等。
当我们在超市或卖场选购食物时，也许应多花几秒钟的时间思考一下，该不该把这些超加工食品放进购物篮内。
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
