【新唐人北京时间2020年12月07日讯】牧羊人派是经典的英国料理，首次于1700年代出现。
牧羊人派的传统做法是用切碎的羊肉和蔬菜制成，上面覆盖着厚厚的土豆泥。
8人份所需材料：
大土豆 4–5个
黄油 5汤匙，分开
牛奶 3-4汤匙
盐和胡椒粉 适量调味
碎牛肉、羊肉或两者混合 2磅
大洋葱 1个，切碎
胡萝卜丁 2杯
蘑菇片 2杯
番茄酱 2汤匙
大蒜 2瓣，切碎
新鲜百里香 2汤匙，切碎
新鲜的迷迭香 2汤匙，切碎
辣椒 一小撮
豌豆 2杯
鸡汤 1-2杯
切碎的奶酪 2杯
做法：
预热烤箱至华氏350度。
将土豆去皮放在大汤锅中加水，将水烧开，转小火煮约20分钟，土豆变软可用叉子轻松刺穿。
排干水分，然后将马铃薯放入立式搅拌机的碗中。加入4汤匙黄油，牛奶，盐和胡椒粉调味。以中等速度混合直至轻盈蓬松。搁置。
用煎锅煎绞肉至粉红色消失，大约煎10分钟后取出放在一旁。
在同一煎锅中，融化剩馀的1汤匙黄油。加入洋葱和胡萝卜，煮约5分钟，或直到洋葱变成半透明。
加入蘑菇并用中火煮至约8分钟，直到变软嫩。
加入番茄酱和大蒜，再炒2分钟。加入新鲜的香草，辣椒，豌豆和鸡汤，煮几分钟，直到混合物开始变稠。
将肉重新加入煎锅中并混匀。
在9×13的砂锅中加入肉混合物。将土豆泥放在上面，撒上奶酪。烘烤约40–50分钟，或直到砂锅里开始冒泡。静置5-10分钟，然后享用。
（责任编辑：张莉）
