【新唐人北京时间2021年03月15日讯】咸牛肉和白菜，经典的爱尔兰菜，这道菜的主角是牛腩。
在烹饪前几天（或长达数周前）已用盐和香料腌制牛肉。
咸牛肉最常会与白菜、胡萝卜和土豆搭配在一起。
为了获得嫩肉和美味的汤，自制咸牛肉和卷心菜通常需要数小时的炖或慢煮。
但是不再需要。我们的即食锅版本是煮这道经典菜的最快方法。
可以在两个小时内为您提供完美的咸牛肉，而且您不必忙一整天。
简单的方法对初学者也非常有用。
咸牛肉和白菜的3个小贴士
1.冲洗牛肉。因为盐腌制过的牛肉非常咸。在烹饪之前，用凉水洗净，这有助于平衡即食锅中的风味。
2.先煮牛肉，用即时锅高压，将洋葱，香料，肉汤和啤酒将牛肉煮60分钟。让即时锅自然释放30分钟，然后再释放锅中的压力并取出牛肉静置。
3.锅中加入土豆，胡萝卜和白菜，在高压下快速烹饪3分钟。牛肉放凉后用锋利的刀将其切成薄片。将一包鲜汤加入嫩牛肉和蔬菜。
服务4到6人份所需材料：
咸牛肉 3磅
小黄洋葱 1个
低钠牛肉汤 4杯
啤酒或棕色啤酒 1瓶（12盎司）
蘋果醋 1汤匙
腌制香料 1汤匙（或使用随附的香料包）
砂糖 2茶匙
胡萝卜 1磅
小蜡状土豆 1磅，例如育空金或红色
皱叶甘蓝 1磅
做法：
冲洗牛肉并切碎洋葱：
将牛肉从包装中取出，在凉的流水中冲洗1分钟。
将牛肉放入6夸脱或更大的电压力锅中，如果需要将其切成两半。将1个小黄洋葱去皮，切成1英寸厚，放在牛肉的顶部。
添加调味料和烹饪材料：
添加牛肉汤，啤酒或棕色啤酒，蘋果醋，腌制香料和砂糖。
在高压下煮60分钟：
锁上盖子，并确保将阀门设置为密封。设置在高压下烹饪60分钟。大约需要15分钟才能达到压力。同时，准备蔬菜。
准备胡萝卜，土豆和白菜（皱叶甘蓝）：
将胡萝卜去皮切成1/2英寸厚的小块。将蜡质小土豆切成两半，将白菜切成1英寸厚。
让压力自然释放30分钟：
烹饪时间到时，让压力自然释放30分钟。然后快速释放剩馀压力。
将蔬菜在高压下煮3分钟：
将咸牛肉转移到干净的切菜板砧板上，并用铝箔覆盖。将蔬菜加入高压锅中，锁上盖子并密封阀门，然后在高压下烹饪3分钟。
将蔬菜转移到盛碗中，将咸牛肉切成薄片，和蔬菜一起食用。
（责任编辑：张莉）
