野餐食物准备什么？创意主食饮品甜点一次学

【新唐人北京时间2021年08月09日讯】新冠肺炎疫情如野火烧不尽，好久没出去透气的你，是否非常向往夏季野餐呢？生活可以很随意，不用上山下海，只要铺张垫子在家里后院、走廊，屋边的湖畔、森林或是后车厢都能启动野餐派对。当然，野餐头号主角“食物”是必备的，撇除乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干，我们推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品。让你不只是身心放松，还能满足味蕾！

这一款田园沙拉光听到“翠绿女神酱”就觉得很优雅高贵，原先它是由香草、蒜头和美乃滋为基底制作的沙拉酱；这里我们运用夏令超级食物、天然的森林奶油“鳄梨”来取代美乃滋，除了营养再提升，与香草融合品尝起来也相当温和精致，值得一试！

份量：8人份 准备时间：25分 保存方式：密封冷藏约1周

食材 成熟鳄梨 1颗 新鲜西洋芹 1/4杯 新鲜龙蒿（tarragon） 3汤匙 柠檬皮 1茶匙，柠檬汁3汤匙 橄榄油 3汤匙 大蒜 1小瓣 鳀鱼条 2片 新鲜细香葱（chives）1束，约0.75盎司。分成2份，1/4杯、其馀切成1/2英吋碎末备用 适量盐和黑胡椒粉 绿叶生菜1小颗，撕碎 波斯小黄瓜3个 或 英国小黄瓜1条，切薄片 大番茄3颗，切块（三角形状）

做法 1. 在食物搅拌机内混合酪梨、西洋芹、龙蒿、柠檬皮和柠檬汁、橄榄油、大蒜、鳀鱼和 1/4 杯细香葱制成酱汁，放一小撮盐和黑胡椒粉提味，视情况加入柠檬汁或水稀释。

2. 把撕碎的生菜和作法1份量的酱汁搅拌后放在沙拉盘，上面摆饰小黄瓜、番茄，撒上剩下的细香葱碎末。（可以根据喜爱的味道斟酌酱汁的量，因为沙拉酱本身味道浓郁厚重，建议和生菜搅拌后食用，尽量不要用浇淋于生菜叶的方式。）

焗烤花椰菜起司通心面（Cauliflower Mac’n’Cheese） 暖呼呼牵丝的起司谁会不爱？这一道“焗烤花椰菜起司通心面”非常平易近人，这是欧美地区常见家常菜，百吃不腻，不只在屋内适合吃，在户外野餐也会是受欢迎的餐点。整道菜的烹饪过程将近1小时，食材容易准备，口感上浓郁隽永，在舌尖就立马感受到幸福。

份量：10~12份 烹煮时间：约1小时

食材 橄榄油 3汤匙 义大利通心面 1磅 花椰菜1颗，约2磅，切薄片 大蒜 4瓣，切薄片 大洋葱 1颗，切薄片 白色切达起司（White Cheddar Cheese）4盎司，磨碎约1杯 帕马森起司（Parmesan cheese）2盎司，磨碎约1/2杯 芥末粉 1/4茶匙 一小撮盐和黑胡椒粉 一小撮卡宴辣椒粉（cayenne pepper） 面包屑 1又1/2杯 新鲜西洋芹 1/2杯，切碎

做法 1. 预热烤箱至华氏425度（摄氏218度）。准备9*13英吋的烤盘抹上一层油〪根据义大利通心面的包装说明烹煮。

2. 取一大锅开中火，倒入2汤匙橄榄油，加入花椰菜、大蒜、洋葱和些许盐调味。盖上锅盖闷煮让食材变软，过程中搅拌一下，约煮15到20分钟。加入4杯水，用小火炖煮约10到12分钟，取出2杯汤头，其他水分倒掉并沥干蔬菜，搁置一旁放冷却。

3. 在食物搅拌机中混合2. 沥干的蔬菜、切达起司、帕玛森起司、芥末粉和卡宴辣椒粉。如果搅拌机容量不大可以分批进行。搅拌过程渐渐倒入2杯的汤头让混合物得以搅拌顺畅，约1到2分钟。

4. 在煮好的义大利面加入3.的酱汁并且搅拌均匀，倒入准备好的烤盘里。另外取一个碗，混合面包屑、西洋芹末和1汤匙橄榄油，一小撮盐和黑胡椒粉，然后撒在义大利面上。放入烤箱烘烤约14到16分钟，直至表层金黄色。

番茄芒果馅饼（Tomato-Manchego Tartlets） 野餐要为孩子准备什么点心呢？除了巧克力棒，还可以DIY馅饼，使用当令水果做食材，酸酸甜甜的天然果胶将会征服大家的味觉，大人小孩吃得满足也顾及营养。

份量：8-10人份 时间：1小时

食材 中筋面粉 适量 冷冻酥皮 2片，解冻 第戎芥末酱（Dijon mustard）2汤匙 曼彻格起司（Manchego cheese）3盎司，磨碎约3/4杯 中型番茄 4个（约1磅），切成24薄片。 橄榄油 4茶匙 盐和胡椒粉 适量 细香葱 少许，切碎

做法 1. 预热烤箱至华氏375度（摄氏190度），准备2个烤盘并铺上烘培纸。

2. 在料理工作台撒上少许面粉，将酥皮卷成2个长宽13＊10英吋的长条形，使用3英吋的曲奇刀分切成24个圆形面团（如果没有曲奇刀就用刀子分切成块状），再用叉子在面团上刺洞，均匀排列面团在烤盘上，先冷冻10分钟。

3. 在冷冻面团中心涂上第戎芥末酱，撒上起司碎，摆上番茄片，刷一层橄榄油，在撒上些许盐和胡椒粉，放入烤箱烘烤约28到32分钟，其中大约15分钟时烤盘要转头再烘烤，最后等到馅饼表层金黄色就完成，取出放在烤架上让其冷却。

老式柠檬水（Old-Fashioned Lemonade） 夏日野餐也要照顾到皮肤，注意防晒、避免中暑，这时候来一杯天然冰凉的柠檬水再好不过了。柠檬水可以补充人体维他命Ｃ、钾与镁，还有美肤的功效，而且让你口气清新，如果吃了重口味的食物搭配柠檬水刚刚好！而且，我们推荐的柠檬水作法不是简单的水加上柠檬，这种酸甜配方让大人小孩都喜欢，更是不会喝酒的人最佳饮品！

份量：7杯 时间：15分

食材 糖 1又1/2杯 新鲜柠檬汁（约10颗柠檬）1又1/2杯 柠檬薄片 2片 新鲜蓝莓、覆盆子和薄荷叶 少许

做法 1. 取一小锅，将糖和1又1/2杯的水混合煮滚，开小火让糖完全溶解约3到4钟，锅子移开热源搁置一旁冷却。

2. 取一水壶，混合柠檬汁、作法1的糖浆和4杯冷水，放入冷藏冷却。要食用时再加入蓝莓、覆盆子和薄荷叶装饰。

新冠肺炎防疫期间，别忘了给自己喘息的时间，就算在家办公、不能外出踏青，也可以忙里偷闲一下。只要在家里的后院、走廊，就可以架起折叠式的桌子或铺上野餐垫，摆上美味点心、菜肴或饮料。在暖暖的周末午后，你就能启动野餐仪式到深夜。

那么，野餐食物准备什么呢？提早下厨，给亲爱的家人们准备惊喜的食物，除了补充满满的营养，加强身体免抗力，你还会受到大家的赞美！准备食物时，可以将时令水果、香草入菜，柠檬、芒果、鳄梨、小黄瓜、覆盆子和蓝莓都是营养美味的食材，也有多种健康功效，相较冷冻三明治或饼干都来得优质。只要花一点时间，相信这会是一场精彩难忘的野餐之旅。

（转自大纪元/责任编辑：李乐真）