厨娘香Q秀:果律金丝裹带子/牛肉翠玉水果卷/白玉凤尾虾花球果律是指用水果像沙拉般使用,包括摆盘的呈现。百厨展艺交流赛金牌奖的蔡宗宪主厨,分享的果律金丝裹带子,金丝是指马铃薯炸成丝。马铃薯刨丝或切细丝 后要泡水洗清淀粉质,炸后才会酥。果律金丝裹带子酸爽开胃,水果增添口感层次。不用动到锅子的牛肉翠玉水果卷清甜多汁,作法也简单,水梨或脆的蘋果水份,都可以让牛腱肉片更加滋润。另一款菜式白玉凤尾虾花球,要挑选美味的白萝卜,可以用手指敲打白萝卜的根部,如果发出清脆的声响,代表白萝卜新鲜、水分充足且足够成熟!2023年07月24日 厨娘香Q秀
台桃园八德蕃薯嘉年华 地瓜大阪烧吸睛金黄酥脆的“黄金起司地瓜大阪烧”,主厨以八德盛产的地瓜入菜,加入洋葱、青葱增加香味,在热锅后下油,中间铺上一层起司;起锅时,淋上油膏、挤上美乃滋,再撒上柴鱼片,就是一道色香味的美食料理。2021年12月08日 环球直击新闻
台湾“粄条文化节”年度客家美食盛宴年度客家美食盛宴,今年的“粄条文化节”,这周六(10月23日)就要在屏东登场,虽然最近本土疫情趋稳,但县府仍不敢大意,会场将设立饮食特定区,提供民众安心食用。2021年10月21日 环球直击新闻
1000步的缤纷台湾: 容下七层瀑布的创意料理 泰雅风味的精致甜点看瀑布、听法爱演唱、品尝东方创意料理~前往石壁部落,用甜点认识泰雅传统作物!四季都有花草围绕的景观餐厅好吃好拍。2020年02月07日 1000步的缤纷台湾
厨娘香Q秀:乌鱼子天使细面/北海道干贝蘋果花常代表台湾参与海外竞赛,皆获各项大奖肯定的阮绍荣Benny,以自己身边最亲近的食材、最熟悉的搭配方式,用不同手法做出了很有趣、很惊喜的滋味。2019年07月03日