医师、营养师推荐健康零食 第一名是护心高手

【新唐人北京时间2022年01月31日讯】过年期间，少不了各式零食解嘴馋。到底什么零食对身体最好呢？“健康1+1”询问中西医师和营养师们，为大家挑选出健康零食，不仅好吃，还能降血压、健肠胃、护心血管。

1. 原味坚果

在多种过年零食中，坚果压倒性的成为专家们一致推荐的第一名健康零食。

坚果富含不饱和脂肪酸、纤维，以及维生素E、维生素B6、植物固醇、叶酸、植化素等营养素。其中，有几个护心营养素：不饱和脂肪酸可降低体内总胆固醇水平；维生素E亦可促进血液循环，降低血栓形成的风险；植物固醇也能在小肠中与胆固醇竞争吸收，帮助降血脂。因此，每天适量食用坚果，有助预防心血管疾病。

吃坚果还能抗发炎、延缓老化、甚至有助防癌。

在坚果中，核桃的维生素E含量是多数坚果的10到15倍。咏生中医诊所院长吴建东也特别推荐核桃，在中医观点，吃核桃还有补肾、顾脑的好处。

坚果的最好食用方式是直接吃原味，建议避免调味的坚果，例如椒盐、枫糖、蜂蜜坚果等等。

坚果因属于油脂类食物，食品科学博士、营养师陈小薇指出，每天吃一小把即可，不宜过量。

2. 原味水果干

过年期间的饮食多是大鱼大肉，蔬菜吃得较少，因此吃果干可以补充膳食纤维。

由水果简单加工制成的水果干，保留了水果的营养与膳食纤维，但因糖分浓缩，仍需留意食用量，避免吃入过多糖分与热量。

洛桑预防医学集团院长洛桑加参提醒，应挑选原味，添加物少的水果干，不要有糖蜜、糖霜等额外添加的糖分。同时，最好是低温烘焙制成，减少营养成分的流失。

3. 原味海苔

海苔是很受大人、小孩喜爱的零食，在这次的推荐零食中排名第三。

嘉品中医诊所院长叶濡端指出，海苔好吃又富含矿物质、维生素与膳食纤维。但市面上的海苔口味，有些过度调味，甚至经过油炸，造成钠含量与热量都过高。她建议选择无调味的海苔，对身体才无负担。

4. 黑巧克力

巧克力含有丰富的营养成分。例如，钙、镁、铁、维生素E、可可脂、可可碱，可可多酚、黄烷醇、色胺酸等。这些成分有保健心血管、降血压、使心情愉悦、提振精神的好处。

市售巧克力的包装上，会标示70%、90%等字样，代表可可含量比例。标示70%的巧克力，指可可含量70%，其馀30%则为砂糖、牛奶等添加物。70%以上就属于黑巧克力，可可比例越高，味道也越苦，但保健作用自然越好。

5. 蒟蒻

蒟蒻低热量，却能给予饱足感，加上纤维含量高，能帮助排便。

而且，蒟蒻吃起来甜甜的，能满足人们想吃甜食的欲望。简子匀营养师表示，蒟蒻甜甜的口感来自代糖，虽然无热量负担，但有血糖问题的人仍不建议食用甜的蒟蒻。

6. 鱼干

口感咸香的鱼干，富含蛋白质与钙质，可强筋健骨。

在各种市售鱼干零食中，奇林诊所院长张适恒推荐坚果小鱼干，可以同时补充钙质跟好油。但是，建议避开重调味及添加物太多的产品。

7. 芝麻糖

芝麻糖是过年很常见的零食，无论是白芝麻或黑芝麻，都含有不饱和脂肪酸、钙、镁、铁、锌和维生素E等营养素。适量食用芝麻有助心血管健康，还可滋润肌肤。

心脏内科医生、宇平诊所院长刘中平提醒，不建议吃太甜的芝麻糖，以免增加身体负担。

8. 无麸质蛋糕

年节期间很容易品尝到多种糕点，若想来点不一样的，没有使用面粉制成的无麸质蛋糕是个好选择。

张适恒解释，过年前后肠胃科门诊暴增，其中一个原因就是肠躁症，与麸质有关。因此，选择无麸质蛋糕，在过年期间一样可享受甜点，还能减少身体负担。

9. 肉干

肉干也是过年期间很常见的零食，口味十分多样。肉干多是用牛、猪的瘦肉部位，经过调味和烘烤干燥而成，所以适量吃肉干可补充不错的蛋白质。

“营养师的餐桌”顾问营养师梁家玮提醒，肉干一天最多吃40～50公克，热量控制在100大卡以下，避免食用过量。

年节零食从坚果、水果干到肉干，都是干燥的食物。她提醒吃这类零食的时候，也别忘了补充水分，每日至少1500毫升。

本篇访问的医师、营养师为（姓氏笔划由最少到最多）：后丰诊所院长古佳衢、咏生中医诊所院长吴建东、奇林诊所院长张适恒、食品科学博士陈小薇、“营养师的餐桌”顾问营养师梁家玮、嘉品中医诊所院长叶濡端、宇平诊所院长刘中平、营养师简子匀、洛桑预防医学集团院长洛桑加参。

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（转自大纪元/责任编辑：李晓梅）