意大利面吃不完 如何重新加热仍美味如初?

2022年04月07日美食
【新唐人北京时间2022年04月07日讯】意大利面在全世界都很受欢迎,几乎家家户户都会吃。意大利面有各种形状,大小也不同,搭配简单的食材和不同的酱汁,就能做出各种不同风味的义大利美食。在家烹饪意大利面也是一件很享受的事。
意大利面这么好吃,很多人会一次做出来很多,然后把剩下的冷藏起来隔天再吃。但是,重新加热时要小心,因为加热方法不当可能会让面条变得干涩,难以下咽。怎么样加热义大利面才能让它吃起来像刚出炉般美味?
这次,我们为您整理了最合适重新加热意大利面的方法:

如何加热意大利面?

用水煮

这种方法,只适用于意大利面条和酱汁分开存放冰箱的情况。
先烧开一锅水,里面放点盐。然后,将意大利面放入耐热的滤锅中,小心地将整个滤锅浸入沸水中,30至60秒后,提起滤锅,盛出面条。再和加热过的意大利面酱拌在一起就可以上桌了。用这种方法加热,面条不会糊在一起。
如果没有滤锅,可以把水煮开,然后从火上移开。再将意大利面条浸入热水中约一分钟左右。之后,立即捞出沥干面条,防止它们涨发。

烤箱烤

如果剩下的意大利面是拌好了酱料、裹着浓浓的汁, 那么,重新加热的好方法是用烤箱。
意大利面吃不完 如何重新加热仍美味如初?
用烤箱来烤的意大利面。(shutterstock)
把烤箱设定在175摄氏度(350华氏度),时长定在20分钟,每隔5-10分钟检查一下,确保没有烤过头或烤太干。
如果担心上层的面烤太焦而里面没热透,可以在容器上盖一张铝箔纸。这样可以让意大利面快一点升温、受热平均。只是这样做需要相应延长加热的时间。喜欢奶酪的朋友,可以在上面撒上一层奶酪碎增添风味。
有些酱汁在加热过程中容易变干,可以在加热前,洒一点点水。水不要多,一点就够,如此可以让意面重现第一次烹饪时的口感和质地。

平底锅烧

对于同酱料分开储存的意大利面,或者已经拌好了面酱的意大利面,还有个很棒的加热方法,那就是放在锅里烧一下。
意大利面吃不完 如何重新加热仍美味如初?
平底锅加热的意大利面。(shutterstock)
在平底锅中加入一些橄榄油或你喜欢的食用油,用中火加热。然后将意大利面连酱汁、食材倒入锅中,炒2到5分钟,直到热透。
这种方法加热起来很快,所以一定要不断搅拌和随时查看,才会让所有食材受热均匀,避免烧干或烧焦。
如果喜欢帕尔马干酪,也可以在出锅前撒上一些。

微波炉加热

如果微波炉是你唯一的选择,那也没关系。照着下面的方法做,你仍然可以得到一盘美味的意大利面。
为了让效果更完美,请先找一个可以在微波炉中安全使用的盘子,把意大利面倒进去,并淋上一些酱汁或者水。这样做,可以防止意大利面粘在一起或变干。
加热前,先把意大利面搅松散,然后盖上盖子并打开通气孔,用微波炉加热1到1.5分钟,然后检查是否够热了。 如果还不够热,请每次设定15秒的时长继续加热,直到意大利面热透。在每次加热间隔,适当搅拌一下意大利面,防止结块。
如果使用微波炉加热意大利面的酱汁,请选择低功率,总体时长不要超过 3 分钟。 加热时,每隔30秒,需要停下来搅拌,并查看是否够热了。加热一整罐意大利面酱需要2到3分钟,而一人份的面酱,可能只需要 1 分钟。

做好的意大利面能放多久?

大多数煮熟的意大利面只能在冰箱里保存3到5天。重要的是,重从新加热前,要检查一下意大利面,确保没有变质。
意大利面吃不完 如何重新加热仍美味如初?
大多数煮熟的意大利面只能在冰箱里保存三到五天。(shutterstock)
多煮的或吃剩的义大利面应存放在冰箱中,这样可以减缓细菌的生长,保持新鲜度。 一些人喜欢把面条和面酱分开储存和加热,但其实拌好面酱再一起储存,也没有什么问题。
而且请使用正确的密封食品容器储存熟意大利面。如果想放的更久,可以分装冷冻,这样也更容易解冻和重新加热。
最后一点,想要储存做好的意大利面,请在烹饪完成后的两个小时之内放进冰箱。如果食材里有鱼,则应立即放进冰箱。
(转自大纪元/责任编辑:张莉)