【新唐人北京时间2022年04月25日讯】糖尿病人要控制血糖，除了药物之外，日常的三餐饮食与糖的稳定成效息息相关。有些患者为了根治糖尿病，误信网路传言，喝大量的秋葵水而不吃降血糖药，而导致血糖失控或造成高血钾，因为秋葵的钾含量很高。
秋葵又名“黄秋葵”或“羊角豆”、“美人指”，盛产于每年5至9月，因含有丰富的膳食纤维，能延缓糖类吸收，有助血糖的稳定。但网路上疯传一篇“喝秋葵水降血糖”的文章，这偏方真的能帮助糖尿病患者降血糖吗？
台湾卫生福利部国民健康署慢性疾病防治组表示，秋葵能使血糖下降，不单只是膳食纤维的因素，也跟秋葵所含类黄酮成分有关。因此，第二型糖尿病患者的治疗，主要是以均衡饮食、运动、规律服药及血糖监测，以此达到控制的目标。
然而，针对喝秋葵水能降血糖的网路传闻，卫福部食品药物管理署辟谣专区发文表示，目前并无证据支持秋葵水能帮助糖尿病患降血糖，吁请民众应该抱持小心谨慎的态度，不要过度轻信。
根据印度的研究，取秋葵的果皮或种子制成粉末再泡水，服用秋葵果皮或种子的糖尿病鼠，血糖、血色素、SGPT、总胆固醇、三酸甘油脂皆比较低，而非泡水后的秋葵水。
而且浸泡过秋葵的水，是否澈底清洁、是否有农药残留？以及置放过久的秋葵水易滋生细菌等，都是需要顾虑的地方。
食药署提醒，秋葵属于食品并非药品，无法取代治疗糖尿病的药物。治疗糖尿病必须进行药物控制与饮食管理，多管齐下，勿听信偏方以免延误病情治疗时机。
饮用秋葵水，还不如直接食用秋葵。医学研究证实，因秋葵含有“异槲皮素”可以有效降低血糖，而秋葵水却无证据支持。不过，从预防医学角度而言，吃秋葵也仅能作为食疗保养，绝对不能将秋葵作为治疗高血糖的偏方。
秋葵凉拌，撒一些柴鱼片、加点蒜头、淋上酱油，就成了一道家常美食。（采秀私房菜／林秀霞提供）<br/>
◎秋葵料理方式：
绿色的秋葵表皮有细毛，里面有黏液，在台湾人们的接受度不高；但在日本，人们却常拿来凉拌，撒一些柴鱼片、淋上酱油或沾哇沙米，就成了一道家常美食。
通常秋葵的料理方式，可以凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、切成星星状煮味增汤等，但切记，在凉拌和炒食之前，必须在沸水中汆烫三五分钟，以去掉涩味。
也可以把汆烫后的秋葵，卷上素火腿，再撒点起司粉，用锡箔纸包裹放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都含有丰富钙质，适合缺钙的人补充钙质。
（转自大纪元/责任编辑：张莉）
