【新唐人北京时间2022年05月16日讯】虽然许多人经常思考食物如何影响人的心脏、环境，还有人的腰围，但人们很少考虑食物对大脑、情绪和人体能量水平的影响。
肠道和大脑相生相克，是持续的双向交流。更具体地说，肠道存有炎症时，大脑和身体可用的能量就会减少。因为炎症触发关闭了产生能量化学途径中的一个代谢开关。结果不仅能量降低，还会增加损害脑组织的自由基。
了解哪些食物会导致肠道和大脑的慢性炎症，是管理情绪和能量水平的一个关键。尽量避免这五种会让人感到疲劳和压力的食物。
1. 加工食品
不健康的加工食品，如烘焙食品和苏打水，这些食品含有精制糖和添加糖，通常是高果糖玉米糖浆，让大脑充斥着过多的葡萄糖，导致大脑发炎，最终可能导致抑郁和疲劳。不要购买加工食品，买丰富的完整营养食物，如新鲜蔬菜，来自有机草饲的牛肉，野生或可持续捕捞的鱼类。
2. 工业种子油
食品的工业化导致了廉价、高度加工油的发展，这些油来自于丰富的农作物副产品。这包括玉米、葡萄籽、大豆、葵花籽和棕榈油。通过加工，这些油的炎症性欧米伽-6脂肪酸含量高得惊人，而缺乏促进大脑健康的抗炎性欧米伽-3。研究表明，与食用高含量欧米伽-3的食物的人相比，食用高含量欧米伽-6脂肪酸的人患抑郁症的风险更高。烹饪时选择抗炎的替代品，如特级初榨橄榄油或鳄梨油。
3. 添加糖和精制糖
人们通常知道糕点、甜点、盒装谷物块中有糖，可否知道在番茄酱、沙拉酱和炸薯条等咸味食品中也有糖。添加糖、精制糖会加剧炎症，身体承受超过其需要的糖分，会增加焦虑，让情绪不稳定。糖能让人上瘾，少吃糖，随着时间的推移，对糖的渴望就越少。为了减少对糖的依赖，请购买没有添加糖的完整营养食品。如极度渴望甜食时，试试抓一把蓝莓或咬一口黑巧克力。
4. 油炸食品
天妇罗、炸馅饼、萨莫萨、炸鱼和薯条、炸鸡，让人嘴馋吧？然而，少吃油炸食品是绝对值得的。2016年在一项研究中观察715名工人，测量他们的抑郁症水平、抗压能力和油炸食品的数量。研究人员发现，吃油炸食品多的人更有可能患上抑郁症。
油炸食品也可能是情绪杀手，通常是用不健康的脂肪油制作的。营养学家将坏脂肪即人造黄油、氢化油与好的脂肪即鳄梨、橄榄油区分开来，前者会导致心血管疾病和其它困境，后者则有助于身心健康。
5. 人工甜味剂
糖的替代品常常宣称通过减少卡路里而带给您“健康”。这令人震惊！因为科学表明许多人工甜味剂会导致抑郁症。一项研究表明，食用人工甜味剂的人，主要喝减肥饮料，比不食用人工甜味剂的人更抑郁。一些研究表明，人工甜味剂可能对大脑有毒，因其改变了调节情绪的神经传递物质的浓度。为了减少人工甜味剂，饮料中可加入天然甜味剂，如蜂蜜或龙舌兰花蜜。
下面推荐一些抗疲劳的食物
益生菌：含有活性培养物的酸奶、豆豉、味噌、酸菜、酸乳酒、泡菜、昆布查和某些奶酪。豆类、燕麦、香蕉、浆果、大蒜、洋葱、蒲公英蔬菜、芦笋、朝鲜蓟和韭菜。低GI的碳水化合物：糙米、藜麦、钢切燕麦片和奇亚籽。
适量的中等GI值食物：蜂蜜、橙汁和全麦面包。
健康脂肪：单不饱和脂肪，如橄榄油、坚果、坚果酱和鳄梨。
欧米伽-3脂肪酸：鱼，特别是脂肪含量高的鱼，如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼和沙丁鱼。
维生素：B9、B12、B1、B6、A和C。
矿物质和微量营养素：铁、镁、钾、锌和硒。
香料：藏红花和姜黄。
草药：牛至、薰衣草、西番莲和洋甘菊。
（记者邹德熙编译/责任编辑：林清）
