【新唐人北京时间2024年12月21日讯】可能许多人在购买食品杂货时都想过这个问题：为什么一盒棕色鸡蛋比一盒白色鸡蛋要贵？答案可能和你想像的不一样。据CNN报导，行业内人士表示，差别并不在于哪一种鸡蛋更健康，而是饲养母鸡的成本不同。
鸡蛋的颜色因产蛋鸡的品种而异
“从营养学角度来说，棕色鸡蛋和白色鸡蛋基本上没有区别。这取决于鸡的品种。”纽约州杰弗逊维尔的Brey's Egg Farm 农场主丹尼尔·布雷解释道，该农场是第四代家族养鸡场，每天生产20多万只白色鸡蛋。有些品种的鸡，比如白来航鸡，会产下白色蛋壳的鸡蛋，而其它品种的鸡，比如罗得岛红鸡，则会产下棕色蛋壳的鸡蛋。
另一位养鸡人、在纽约州诺里奇经营农场的埃德蒙·麦克纳马拉也这么认为。他们农场里的母鸡下的鸡蛋全都是棕色的，除了偶尔产下浅棕色的鸡蛋。他表示“白鸡蛋和棕色鸡蛋的营养成分实际上没有区别”。
事实上，鸡蛋有很多种颜色，不仅仅是白色和棕色，根据品种不同，有些鸡蛋甚至是蓝色和绿色的。加州大学大卫营养系营养学助理项目主任琼·弗兰克表示，这些不同颜色的鸡蛋壳对鸡蛋的营养价并没有影响。
“我认为消费者出于某种原因开始相信棕色鸡蛋更健康，但事实并非如此。”弗兰克说。
棕色鸡蛋更贵
然而，在超市里棕色鸡蛋的确卖得更贵一些。据食品杂货行业分析师费尔·朗贝的观察，消费者购买棕色鸡蛋的价格，通常比购买白色鸡蛋的价格要高10%到20% ，无论是散养鸡蛋还是有机鸡蛋。
是什么原因呢？
德克萨斯农工大学农业经济学教授戴维·安德森对影响鸡蛋在农场和超市定价的因素进行过研究，他特别关注了棕色鸡蛋和白色鸡蛋的经济性，他确认棕色鸡蛋的生产成本确实更高。“如果生产成本更高，消费者购买的价格可能会更高。”他说。
农场主的经验支持了这种观点。
布雷说，人们购买鸡蛋的价格和口味，取决于母鸡吃什么以及吃多少。“这和鸡饲料有很大关系”，布雷说，“生产一打棕色鸡蛋的成本更高，因为产这种鸡蛋的鸡往往吃得更多。”
至于人们对于棕色鸡蛋比白色鸡蛋更健康的感觉，安德森教授认为，这就像是先有鸡还是先有蛋，“是公司先打出这样的广告，还是来自于消费者认为棕色鸡蛋一定更健康呢？”
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
