【新唐人北京时间2025年02月11日讯】受到禽流感的影响，美国鸡蛋价格飙升、供应短缺，好消息是，鸡肉供应短期内不会受影响。不过，如果买不到鸡蛋的朋友，有什么替代品呢？
记者：主持人好，观众朋友们好！
受禽流感影响，美国蛋荒持续，鸡蛋供应受限，价格也是越来越高。目前好多地方也是陷入了一蛋难求的窘境啊，结果就在这个节骨眼上，洛杉矶5号高速公路还发生了一起货车翻覆意外，满车鸡蛋撒落一地，让网友们直呼“蛋碎心也碎”啊。
对蛋价飙涨，许多烘焙店和餐厅纷纷调整价格，甚至开始额外收取“加蛋费”。而在缺蛋情况下，营养师建议大家思路打来，可从其它食材补充蛋白质，例如豆制品、鱼类和肉类。
专家表示，一颗鸡蛋约含7公克蛋白质，可用半盒嫩豆腐、一杯无糖豆浆、毛豆、五香豆干等替代，肉类与海鲜类也能提供足够营养；而在烘焙领域，许多厨师推荐亚麻籽粉加水、香蕉、蘋果酱作为鸡蛋的替代品，既健康又环保。
如果在烘焙方面想维持色泽和质感，也可用藏红花、姜黄、龙舌兰蜜等天然食材替代蛋液上色。
如果在制作华夫饼和速食面包时寻找鸡蛋的另一种非素食替代，那就试试全脂酸奶。面对缺蛋危机，大家不妨尝试这些替代方案，确保日常饮食营养均衡！
