英研究：多吃蔬果 氣色好

【新唐人2012年3月8日訊】（中央社記者黃貞貞倫敦8日專電）根據英國聖安德魯大學的最新研究，多食用蔬菜水果不僅有助改善氣色，外型也會更具吸引力。

聖安德魯大學（University of St Andrews）科學家對35名18到25歲自願參與者的飲食，進行6個星期的追蹤調查，同時拍攝照片觀察他們的臉色變化，參與者被要求調查期間不得做人工日光浴或化妝。

調查發現，每天平均吃2.9份蔬果的受訪者，在調查結束後，氣色看起來更健康，蔬果食用量3.3份的受訪者，看起來外型更具吸引力。

報告指出，蔬菜與水果含大量的類胡蘿蔔素（carotenoids），可以保護細胞免於受損及紫外線傷害，同時有助預防心血管疾病與癌症。

帶領這項研究的科學家懷特黑德（Ross Whitehead）指出，一剛開始，研究人員預期那些很少吃蔬果的人，會出現最多的變化，但是研究發現，所有參與者都因為增加食用蔬果而受益。

「很多人的蔬果食用量已接近政府建議的量，但我們發現，即使多吃一些蔬果，可以很明顯看到膚色的變化」。

這份報告公布在「公共科學圖書館期刊」（PloS One）。