蔥姜蒜椒烹飪的4個小學問

1、肉食多放椒：燒肉時宜多放花椒，有助暖。去毒作用;

2、魚類多放姜：生薑可緩和魚的寒性又解腥味;

3、貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類(如螺。蚌。蟹等)的寒性，還能抵抗過敏；

4、禽肉多放蒜：烹調雞。鴨。鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因消化不良而瀉肚子。

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