【新唐人2017年10月11日訊】在西方社會，奶酪是家家必備的食材，下面我們就帶大家到歐洲的克羅地亞，了解那裡由羊奶製成並獲得世界冠軍的奶酪。
這些排列整齊的堅硬園餅名叫「Paski Sir」，今年首次獲得羊奶類世界奶酪冠軍，也將產地克羅地亞的帕格島帶到聚光燈下。
島上的綿羊(Paska Ovca)所產的鹹奶酪，近來需求量倍僧，廠家認為是得益於島上獨有的自然景觀和氣候。
Paska Sirana公司副經理 Martina Pernar: 「島上光禿禿的岩石有很多孔隙，植被稀少，但是種類特殊，富有香氣，加上冬季海風帶來的鹽分。羊吃了這樣的草，產奶也就不同。」
只有生命力頑強的植物，才能在乾燥、多風的帕格島生存。當地羊群以耐寒植物，包括鼠尾草和迷迭香為食，所產的奶添加了獨有的芳香。
農學家Luka Kurilic:「羊吃了帶有鹽分的草，也會使肉和奶酪具有特殊味道。」
雖然冠軍奶酪的需求量不斷增大，但因為生產有限，出口不多。2010年開始，每年僅出口約5噸到美國。
這種奶酪在出售前已經發酵了4個月，奶酪和酒類專家表示，真正的陳年奶酪會更美味。
食品專家Rene Bakalovic:「味道十分濃郁，奶酪入口即化。」
這款冠軍奶酪，通常可以搭配新鮮水果，而野花蜜、橄欖油，也是不錯的選擇。
新唐人記者宇亭綜合報導
這些排列整齊的堅硬園餅名叫「Paski Sir」，今年首次獲得羊奶類世界奶酪冠軍，也將產地克羅地亞的帕格島帶到聚光燈下。
島上的綿羊(Paska Ovca)所產的鹹奶酪，近來需求量倍僧，廠家認為是得益於島上獨有的自然景觀和氣候。
Paska Sirana公司副經理 Martina Pernar: 「島上光禿禿的岩石有很多孔隙，植被稀少，但是種類特殊，富有香氣，加上冬季海風帶來的鹽分。羊吃了這樣的草，產奶也就不同。」
只有生命力頑強的植物，才能在乾燥、多風的帕格島生存。當地羊群以耐寒植物，包括鼠尾草和迷迭香為食，所產的奶添加了獨有的芳香。
農學家Luka Kurilic:「羊吃了帶有鹽分的草，也會使肉和奶酪具有特殊味道。」
雖然冠軍奶酪的需求量不斷增大，但因為生產有限，出口不多。2010年開始，每年僅出口約5噸到美國。
這種奶酪在出售前已經發酵了4個月，奶酪和酒類專家表示，真正的陳年奶酪會更美味。
食品專家Rene Bakalovic:「味道十分濃郁，奶酪入口即化。」
這款冠軍奶酪，通常可以搭配新鮮水果，而野花蜜、橄欖油，也是不錯的選擇。
新唐人記者宇亭綜合報導
