【新唐人北京時間2018年09月30日訊】清蒸魚(紅魚)做法很簡單，所用材料也不多，一定要試試。
材料：
1. 魚1條(片中為紅魚，約一斤左右)
2. 薑絲 適量
3. 蔥絲 適量
4. 紹興酒 1湯匙
5. 生抽 2湯匙
6. 沙糖 1湯匙
7. 水 6湯匙
8. 油 2湯匙
步驟：
1. 將魚內外洗淨，去乾淨魚鱗。
2. 將蔥白和蔥綠切開，蔥綠切絲。
3. 將薑切薄片再切絲。
4. 將蔥白分開兩部分，分別墊於魚頭下和魚尾上的位置。然後將薑絲鋪上魚身。
5. 煮滾一鍋水，水滾後隔水蒸魚7.5分鐘(按魚大小而定)。
6. 7.5分鐘後取出魚，倒起碟上的魚汁，然後鋪上蔥絲。
7. 煮滾2湯匙油，淋上魚身。
8. 將魚汁和6湯匙水煮滾，加入2湯匙生抽、1湯匙沙糖和1湯匙紹興酒。試味後，倒在碟邊，讓豉油流往魚身。
以下視頻一起看看：
相關視頻：
（責任編輯：張信燕）
材料：
1. 魚1條(片中為紅魚，約一斤左右)
2. 薑絲 適量
3. 蔥絲 適量
4. 紹興酒 1湯匙
5. 生抽 2湯匙
6. 沙糖 1湯匙
7. 水 6湯匙
8. 油 2湯匙
步驟：
1. 將魚內外洗淨，去乾淨魚鱗。
2. 將蔥白和蔥綠切開，蔥綠切絲。
3. 將薑切薄片再切絲。
4. 將蔥白分開兩部分，分別墊於魚頭下和魚尾上的位置。然後將薑絲鋪上魚身。
5. 煮滾一鍋水，水滾後隔水蒸魚7.5分鐘(按魚大小而定)。
6. 7.5分鐘後取出魚，倒起碟上的魚汁，然後鋪上蔥絲。
7. 煮滾2湯匙油，淋上魚身。
8. 將魚汁和6湯匙水煮滾，加入2湯匙生抽、1湯匙沙糖和1湯匙紹興酒。試味後，倒在碟邊，讓豉油流往魚身。
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