【新唐人2019年01月30日訊】隱藏在嘉義縣梅山鄉一間30年代的日式老屋，打造成充滿懷舊的庭園文創咖啡館；屋內陳設許多早期的生活器具，讓人彷彿走入時光隧道。業者還利用在地食材，研發出各式飲品及甜點，還有私房料理。一起去看看。
外表酥脆的心型鬆餅、細緻綿密的提拉米酥，配上一杯香醇濃郁的咖啡，或是一壺熱熱的百香果茶，享受午後美好時光。另外，還有兒時記憶中阿嬤的焢肉飯，加上醃漬的紫蘇梅，酸甜滋味，讓人垂涎三尺！
業者 徐圓榕：「梅山在地的一些水果或者是食材，它可以帶入一些餐點，我覺得是還滿不錯的，也是可以凸顯我們梅山的特色這樣。」
隱身在巷弄裡的日式老屋，戶外庭園綠草如茵，走入屋內，抬頭可見木製屋頂和木頭梁柱，以及老式鐵花窗；還有早期農業社會的石砌爐灶、古早碗盤和電視機等生活物件，讓人彷彿走進了時光隧道。
遊客：「剛剛看那個廁所，磚頭就很復古，但是咖啡又很西式，所以是中西合併這樣。」
業者 徐圓榕：「我是學美術的，所以我們都會到一些日式的建築，還是一些眷村，就是會去那邊寫生，所以說很早就已經接觸這個老屋的環境了，對！所以一直以來，我就是會蒐集一些老東西啊！」
接著，來到老街的梅子觀光工廠，不僅能認識日式工法製梅的過程，還可見到日曬屋排列整齊的梅子在做日光浴，也能親身體驗醃漬梅子的樂趣。
小朋友：「很難做，因為有時候會沒打到。」
遊客：「不曉得原來那個梅子，是用這種方式去籽啊！所以還滿新鮮的。」
解說員 陳雅卿：「梅子你要加糖，它才會Q、才會甜；[//]做好之後呢，我們就是室溫放著，室溫放著，只要經過呢差不多20天，20天之後，它的味道會慢慢進去，就可以吃了。」
來到阿裡山下的梅山，不論是見證老屋活化的風華歲月，還是親子醃梅DIY活動，都讓遊客充份感受記憶中的梅鄉風情。
新唐人亞太電視林裕浦、方雅嫻台灣嘉義採訪報導
